Sommerdrik med bobler – et hint fra de varme lande

Man behøver ikke opgive sine sunde vaner, fordi man tager på ferie. Så her får I et hint fra de varmere himmelstrøg, som jeg håber I kan bruge. Ingen grund til at gå om bord i de konventionelle sukkersøde sodavand, når man har en masse andre vidunderlige muligheder helt uden sukker, tilsætning eller sødemidler. Velbekomme!

Rød sommerdrik med bobler

Sommerdrik med bobler
- og frosne granatæblekerner

Ingredienser

¾ glas ren frugtjuice

(her af tranebær, hindbær og æble)

¼ glas danskvand

2 spsk frosne granatæblekerne

Opskrift

Hæld frosne granatæblekerne i bunden af et glas og fyld op med juice og danskvand.

Vupti – nu har du kølig og velsmagende frugtdrik med bobler!

Granatæblekernerne fandt jeg i et meget stort supermarked, hvor de havde et langt større udvalg i frossen frugt end vi har herhjemme. Det var en fantastisk legeplads for mig, men en lidt trist dag for dankortet. Men hvor kan vi dog bare lære en masse herhjemme – de havde jo både frosne (udstenede) kirsebær, frossen (skraldet og skivet) kiwi og frosne granatæblekerner på bøtte som literis. Ville ønske udvalget ville vokse lidt herhjemme, også i forhold til juiceudvalget. Her købte jeg samtidig denne udgave af tranebærjuice med hindbær sødet med æble. Den havde en virkelig skøn smag. Jeg købte også en ferskenjuice. Den var lidt tyk i konsistensen, men smagen var helt fantastisk. Bare husk, frugt, frugt og kun frugt.

Se altid på indholdsfortegnelsen, når du handler juice i udlandet. De fleste er det, de kalder nektar – som egentlig bare betyder, at det er lidt frugt, vand og sukker. Sørg for at finde varianter med 100% frugt. Det er for det meste stadig koncentrat juice, men dette er langt bedre end at starte på sodavand med sukker, sødemidler og farvestoffer. Uanset hvor du rejser hen, er jeg sikker på at du kan finde frossen frugt og juice i skønne smagsvarianter, som kan sætte lidt kulør på ferien J

Forfriskende og kølig!

sip sip sip sip sip

LevSundtNU

Fantastisk grillmarinade – nakkekoteletter med spidskål

Denne marinade kræver ifølge min opskrift lidt mange ingredienser, men anvend hvad du har. Det vigtigste her er, at sødmen ikke kommer fra ketchup eller andre sukkerholdige produkter. Jeg anvender i stedet min dadelpuré samt appelsinsaft for at tilføje sødme, der er en vigtig komponent i en god marinade. Så dette er mit bud på et ganske naturligt alternativ, der giver en dejlig kraftig smag af barbecue og gør dit kød lækkert mørt. Skønt til dit grillkød, eller her i denne version, som er en dejlig nem ret lavet under grillen i min ovn. Velbekomme!

Nakkekoteletter med hjemmelavet grillmarinade

Ingredienser

Nakkekoteletter med hjemmelavet grillmarinade
- på bunkevis af grøntsager

Marinade:

1 moden og saftig appelsin

1 lime eller ½ citron

3 spsk figen-dadel eddike

3 spsk hindbæreddike

12 spsk kinesisk soya

12 spsk olie

5 spsk dadelpuré

1 lille dåse tomatpuré

6 spsk barbecue krydderiblanding

1-2 spsk paprika

1 spsk Santa Maria pebermix

2 tsk hvidløgspulver

2 tsk løgpulver

1 tsk kryddersalt

Evt. 1 tsk ramsløg

Evt. 1 tsk røget paprika

Evt. ½ tsk cayennepeber

Evt. ½ tsk chiliflager (uden kerner)

Evt. 1-3 tsk grov sennep

Tilbehør:

En stor nakkefilet 2-3 kg.

1 spidskål

1 kg rødløg

Evt. råkost som tilbehør

Opskrift

Pres saften fra appelsinen samt en lime eller halv citron. Bland heri alle de andre våde ingredienser og pisk let sammen. Derefter hælder du alle de tørre ingredienser i blandingen og rører godt rundt til massen er jævn uden klumper. Sæt marinaden på køl. Tag dit kød frem, skær det ud i gode størrelse koteletter og læg et passende antal i portioner i fryseposer. Tag derefter marinaden og hæld lige mængder i hver pose, fordel marinaden godt rundt på kødet, bind en stram knude og læg poserne på køl i dit køleskab. Lad kødet marinere minimum natten over, men hjertens gerne 2-3 dage. Brug så de portioner du har brug for de næste par dage og smid resten i fryseren. Skyl kålen, skær dette samt løg i strimler og læg det hele i bunden af en bradepande. Læg fire til seks af de marinerede koteletter på toppen og giv det 20 minutter i ovnen ved 200 grader. Giv det lidt grill til sidst, hvis det skal have lidt ekstra farve og sprødhed. Lav eventuelt en råkost af gulerod, græskarkerner, rosiner og frisk ananas i stykker. Retten er nu klar til servering!

Dette er marinade til en rigtig stor portion kød. Jeg anvendte selv en nakkefilet på ca. 2,5 kg, som jeg skar ud til nakkekoteletter og anvendte til denne ret samt til et par grillaftener. Og jeg tror stadig, at jeg har en pose eller to i fryseren…

Hvis du ikke har dadelpuré på køl finder du min opskrift lige her ’blid sødme med dadelpuré’

Et rigtig godt tip: hvis du ikke gider lave en portion dadelpuré klar, så kan du tage 10-12 dadler og lægge dem i blød i appelsinsaften. Efter en times tid eller natten over i køleskabet, blend med stavblender til en lind masse og bland derefter resten af ingredienserne som i opskriften ovenover.

Og leg endelig med marinaden! Den smager rigtig godt i en masse forskellige variationer. Anvend måske ikke tomatpuréen, hvis du ikke ønsker tomatsmagen men mere fokus på krydderierne. Anvend rødvinseddike, hvis du ønsker et hint af rødvinssmag. Dette smager godt til mørkt kød. Anvend måske en sherryeddike i stedet. Dette smager godt til lyst kød. Du kan også anvende jordbæreddike i stedet for hindbæreddiken. Og du kan også tage tomatpuréen, paprika og barbecuekrydderierne ud og erstatte med tørrede krydderurter som timian og rosmarin, måske lidt gurkemeje. Dette smager særdeles godt til fjerkræ. Slå dig løs og fortæl mig gerne om dine eksperimenter og oplevelser!

Hemmeligheden i denne marinade er, at frugtsaften sammen med eddikerne er med til at mørne kødet. Derudover giver de smag sammen med krydderierne. Dadel- samt tomatpuréerne sammen med olien er med til at glasere kødet under stegning eller grill, og samtidig er de med til at afbalancere syren fra citrusfrugterne og eddikerne. Jeg lover, at du med denne marinade kan gøre dit kød smagfuldt samt rigtig lækkert mørt.

Til retten her havde jeg min far og farbror på besøg og da det ikke var grillvejr, lavede jeg derfor et stort fad med spidskål, rødløg og seks kæmpe koteletter samt råkost som tilbehør – denne kom dog ikke med på billedet. Mænd er jo glade for kød, men da de begge kunne trænge til at tabe lidt af vommen, blev det serveret med bunkevis af grøntsager. Stort set alt blev spist op og jeg fik flere komplimenter på kødets smag og ”mørhed” J

Min fantastiske marinade til dit lækre grillkød!

Kræs kræs kræs,

LevSundtNU

Forfriskende ice tea – den sunde udgave

Vær sød ikke at købe færdiglavet ice tea, please – det er fyldt med tilsætningsstoffer, unaturlige aromastoffer, sukker eller sødemidler og meget andet kunstigt. Lav i stedet denne vidunderligt nemme og velsmagende ice tea, der er et langt sundere alternativ. Den kan desuden holde sig en hel del dage i køleskabet, så lav et par liter mens du er i gang. Velbekomme!

Hjemmelavet og forfriskende ice tea

Ingredienser

Forfriskende ice tea
- den sunde og meget
nemme udgave 

1 net saftige appelsiner

Din favorit frugtte blanding

Evt. 1 citron eller lime

(ca. 2 liter forfriskende ice tea)

Opskrift

Kom to liter vand i en gryde og fyld 1-2 lange teposer med din favorit frugtte blanding. Fyld dem ikke helt op, men efterlad en del plads, så du nænsomt kan binde en knude på posen uden den går i stykker. Læg poserne i det kogende vand og lad det hele stå og koge ned til cirka halv mængde. Gør gerne dette aftenen før, så teen kan stå og køle ned natten over under låg. Alternativt kan du have en stor flaske, som du kan fylde med teen og lægge den på køl i nogle timer. Her imens tager du appelsinerne og presser saften fra dem. Stop når du har cirka en liter friskpresset appelsinjuice. Derefter fyld lidt isterninger i en karaffel, og hæld halvt af hver appelsinsaft og afkølet te i og miks sammen. Vupti – sund og forfriskende ice tea klar til servering!

Et rigtig godt tip: fyld en isterningpose med det afkølede te og en anden med appelsinsaften, så har du isterninger i stærke farver til din iste – og så fortyndes teen ikke, hvilket godt kan gøre den en lille smule vandet.

Hvis du synes rigtig godt om de mere syrlige udgaver af iste, så kan du presse saften af en citron eller en lime eller to i blandingen, og du opnår lidt mere bid!

Du kan også i et nødstilfælde, hvor du ikke har særlig god tid, købe en liter friskpresset appelsinsaft i dit supermarked. Du bør dog lige vide, at det smager bedst med friske appelsiner og at dette også holder saften basisk, da den ikke er pasteuriseret som anden indkøbt appelsinsaft. Køb dog den friskpressede, hvis det skal være, da denne indeholder flere næringsstoffer og vitaminer, da den ikke er lavet på koncentrat.  

Til opskriften her har jeg anvendt en rigtig dejlig frugtte blanding fra A.C. Perch’s, men enhver naturlig frugtte uden for mange aromastoffer kan anbefales. Hvis du som mig godt kan lide noget med god og kraftig smag, så kan skovbær, brombær og den slags mørke og kraftfulde bær anbefales.

Dette er en skøn ting at lave med mindre børn, da de synes det er sjovt og sagtens kan hjælpe til – og så elsker de bare smagen, der slår en sukkersød sodavand any time…

Jeg har selv lavet denne forfriskende ice tea med mine kære gudbørn, når de har været på weekendbesøg. Her får de lov til selv at vælge hver en frugtte, når vi er i byen og handle, så de kan lave hver deres egen version. Derefter koger de selv teen og sætter den til afkøling om aftenen. Og så presser vi gerne appelsiner næste morgen og mikser hver deres egen smagsvariant. En herlig fælles hygge-aktivitet…

Vidunderlig sund og kølig forfriskning!

Sip sip sip,

LevSundtNU

Laks og salat med hjemmelavet rævesovs

Selvom vi helst ikke vil fylde os med sukker, så behøver vi ikke altid undvære. Her har du en af mine opskrifter på en gammel klassiker, rævesovs, som bare gør en simpel laksemad eller som her, salat med laks, lidt mere spændende. Måske en idé til pinsen, som snart står for døren... Velbekomme!

Hjemmelavet rævesovs – helt uden kunstig tilsætning



Hjemmelavet rævesovs på den sunde måde
- her på salat med laks

Ingredienser

Rævesovs:

1-2 spsk sennep

2 spsk dadelpuré

Peber

Evt. dild eller purløg

Salat med laks:

Røget laks i skiver

Mørkbladet salat

Cherrytomater

Evt. rødløg

Opskrift

Hvis ikke du har en portion dadelpuré på køl, så start med at lave en portion klar af dette, måske aftenen før. Bland derefter sennep og dadelpuré godt sammen til en lind masse sammen med din favorit peberblanding. Her anvender jeg selv Santa Maria Pebermix, som jeg foretrækker smagen af. Tilsæt eventuelt lidt frisk dild eller purløg og stil lidt på køl. Anret din salat med skiver af laks, halverede cherrytomater og rødløg i små tern på et bed af frisk, mørkbladet salat. Tilsæt små toppe af rævesovsen og din salat er klar!

Her finder du min opskrift på ’blid sødme med dadelpuré’ – som du måske skal starte med…

Til denne opskrift anvender jeg også French´s American Yellow Mustard, som kan købes hos The Bagel Co’s butikker eller over nettet hos Food From Home, se her!

Alt efter hvor meget bid dressingen skal have, så anvend mellem en til to spiseskefulde sennep. Du kan også anvende andre sennepper, men pas på med mængden. Sørg for at smag til undervejs, så du opnår de rigtig mængdeforhold og din egen foretrukne smag. Enten sød eller med lidt ekstra bid. Bare endelig ikke brug en sennep med sukker eller alt for meget kunstig tilsætning J

Da jeg ikke selv er vild med dild, har jeg ikke lavet min dressing med dette. Mange elsker dog dilddressing, og du kan ved at tilsætte denne grønne krydderurt til min opskrift opnå den helt rigtige smag, men samtidig helt uden brugen af sukker eller brun farin, som den jo egentlig er med...

En dejlig let frokost med lidt ekstra bid!

Mmmmm,

LevSundtNU

Mine skønne pandekager med choko-kanel is

Ærligt talt, så ved jeg sgu ikke om dette bør kaldes en is, en granita eller en parfait. Eller overhovedet ’any of the above’. Jeg kan bare sige, at jeg er kommet til den konklusion, at kanel og kakao i kombination er en fantastisk smagsoplevelse! Og endnu mere fantastisk i en afkølet udgave som topping til mine skønne pandekager. Velbekomme J

Choko-kanel is til de skønne små pandekager 

Ingredienser

Choko-kanel is til mine skønne pandekager
- en fantastisk smagsoplevelse

4 dl soyamælk

4 spsk dadelpuré,

eller 8-10 dadler

4 spsk kakaopulver

1-2 spsk kanel

Vaniljekorn

Opskrift

Alt efter om du sværger til dadelpuré eller ej, har du her to muligheder:

1. Bland soyamælk med dadelpuré, kakaopulver, kanel og vaniljekorn. Pisk godt rundt, så der ikke er nogen klumper i massen. Hæld i en frostboks og lad den køle ned til en hård is i fryseren. Sæt den eventuelt i fryseren natten over og du har fantastisk, frossen choko-kanel smagsoplevelse dagen efter, måske til de skønne, små pandekager.

2. Bring mælken samt 8-10 dadler i kog i en gryde og kog let op til dadlerne er bløde og har suget noget af væsken til sig. Tag af varmen og blend med en stavblender. Måske kan du hælde en smule ekstra kold soyamælk i blandingen, hvis for meget af den er fordampet under opvarmningen af dadlerne. Hæld kakaopulver, kanel og vanilje i mikset og blend til en jævn masse. Sæt på køl natten over, og igen har du fantastisk, frossen choko-kanel smagsoplevelse dagen efter, måske til de skønne, små pandekager.

Da massen køles ned skal der lidt power på, og derfor er det en forholdsvis stor mængde kakao og kanel, der skal i blandingen. Du kan variere det lige som du vil – bare husk på at massen i denne nedkølede udgave mister lidt smag og derfor skal den være en anelse stærkere end du foretrækker, inden du sætter den i fryseren.

Derudover er denne version lavet med Urtekrams økologiske, fedtfattige kakao, da den har en dejlig mild og rund smag. Du kan sagtens anvende almindelig madlavnings-kakaopulver, men jeg ville i så fald anbefale kun at anvende 3 spiseskefulde, da den er stærkere i smagen. Jeg køber selv min kakao hos helsemin, enten over nettet eller i en af deres butikker i København, da den er billigst her.

Her finder du min opskrift på ’blid sødme med dadelpuré’

Her finder du opskriften på mine ’små skønne pandekager på den gode måde’

Jeg er, som du nok har forstået, blevet forholdsvis stor fan af kombinationen af kanel og kakao. Det får virkelig sat en god stopper for al sukkertrang og alle de søde tænder, der sidder og skriger inde i munden. Derfor laver jeg også jævnligt en kop kakao, hvor jeg tilføjer kanel. Kanel er godt for blodsukkeret, og jeg formoder dette er medvirkende til den gode effekt. Men derudover så smager det bare fantastisk – prøv det selv! Bland to deciliter soyamælk, to spiseskefulde dadelpuré med top, en strøgen spiseskefuld kakaopulver samt en til to teskefulde kanel. Pisk og nyd helt som den er…

En simpel, men fantastisk smagskombination!

Kræs kræs kræs,

LevSundtNU

Pingvinlakrids wannebe – smag af japanstang

Halleluja for inspirerende veninde Maiken Westberg!!

Det bedste sunde slik jeg har fået længe, der virkelig skriger af synd! Du må simpelthen bare prøve disse kugler. Maiken havde dem med hjem til mig til en tøse-hygge-aften, og det blev lidt af en sjov oplevelse. Vi sidder og stopper i os med disse godter for første gang, kigger på hinanden og tænker ”halløj, fantastisk smag – hvad er det nu de smager af…?!”.  Så kom det bare i munden på hinanden: de der lakridsstænger med det gule og kokos udenpå. Smagen er fuldstændig som lakridskonfekt, eller meget tæt på, jeg sværger! Da vi begge tænkte at dette måtte udbredes hurtigst muligt, har jeg fået lov at lægge opskriften på min blog til alle mine kære læsere. Velbekomme J

Lakridskonfekt wannebe - total favorit

Ingredienser

Pingvinlakrids wannabe
- smag af lakridskonfekt, mums!

3 dl tørrede, usvovlede abrikoser

3 dl valnødder

1 spsk kokosolie

1 tsk pulver af lakridsekstrakt

1 tsk ingefærpulver

2 potter rosmarin

Evt. kokosmel

Opskrift

I en foodprocessor putter du:

1) Valnødderne, der omdannes til fin mel og hældes i en skål

2) Abrikoserne, kokosolien og rosmarin blendes til en klistret masse

3) Valnødderne hældes tilbage i foodprocessoren sammen med lakrids og ingefær

4) Kør til du har en ensartet, blød masse

Form til kugler i hånden, og vend eventuelt i kokosmel (absolut ikke nødvendigt).

Det kan være en god ide at pille alle de små rosmarinblade af stilkene og skylde dem i lidt vand, så du er sikker på al jorden er væk. Husk dog at tørre det godt og hak det fint med en kniv, inden du smider det i din foodprocessor, da massen ellers kan blive alt for våd.

Du kan også anvende en minihakker i stedet for en foodprocesser. Og blend ingredienserne så fint eller groft, som du lyster – de smager også rigtig godt med lidt knasende valnød, hvor du blender til en mere grov mel.

Abrikoserne skal være mørke og usvovlede, men hvis du køber økologiske, så er de vist altid usvovlede. Lakridsekstraktet som pulver kan du købe hos Urtegaarden, se her!

Veninde Maiken beskriver desuden hvordan disse sunde godter er fyldt med kalk fra abrikoserne og sunde omega-3 olier fra valnødderne. Derudover er både lakrids og ingefær pulverne gode for din fordøjelse og rosmarinen for udrensning af din krop. Fantastiske sidegevinster!

ï  Det lækreste sunde slik fra os til dig ð

Mums mums mums,

LevSundtNU

Tørrede bær og frugt – en nuanceret smagsoplevelse

Til de af jer, der kun kender til rosiner og æblechips – her kommer nogle af mine favoritter til en lille sund snack, måske til fredagshyggen. Jeg blander gerne med lidt mandler, andre nødder og kerner samt frisk frugt, men det kan være lidt af en smagsoplevelse i sig selv, hvis man lige tør at spise lidt langsomt og virkelig smage på hvert enkelt af disse powerfulde og naturlige små vidundere. Velbekomme J

Smagfulde tørrede bær og frugt



Ingredienser

Gojibær

Morbær

Mini figner

Ananasringe

Æblebananer

Mangostykker

Sure tyrkiske kirsebær

Incabær eller ananaskirsebær

Opskrift

Ingen opskrift – bare spis!

Mit smagsbarometer

– så kan du jo se om du er enig eller ej J

- SØDT -
Morbær: ultra søde med en dejlig honningagtig smag (knaser lidt, hvis de lægges på køl – favorit)
Gojibær: meget søde med en smag tæt på rosiner (men med flere antioxidanter)

Mini figner: meget søde med en karamelagtig smag (stor personlig favorit)

Æblebananer: lidt bløde og søde med smag af banan

Ananasringe: søde uden så meget af den syrlige smag fra frisk ananas (afhængig af produktet)

Mangostykker: en mildere sødme med en smule syrlighed (afhængig af produktet)

Sure kirsebær: syrlige i smagen med et hint af dyb sødme

Incabær/ananaskirsebær: syrlige med et hint af passionsfrugt smag (stor personlig favorit)
- SYRLIGT -

Spis de forskellige tørrede bær og stykker af frugt helt som de er, eller sammen med en blanding af nødder og kerner. Også gerne med nogle friske bær såsom jordbær, hindbær og blåbær, der netop nu er i sæson. Du kan se min sunde snack med et hint af chokolade, hvor jeg anvender nogle af disse ingredienser, lige her!

OBS: Du bør være lidt varsom med at spise for mange tørrede bær og frugt, da de indeholder forholdsvis mange kalorier. Spis dem derfor som slik, når du ellers ville have åbnet en pose med tilsætnings- og farvestoffer, sukker og konserveringsmidler. Dette er en langt sundere løsning – men vær som sagt varsom med mængderne. Tag eventuelt fra til en afgrænset portion, så ikke du går til bunds i poserne, hvis de sniger sig med ind i stuen.

Derudover skal du være meget opmærksom på de typer af tørret frugt og bær, du køber. Mange sælges med sukker. Disse bør du gå langt udenom, da halvdelen af produktet som regel er forarbejdet sukker og dette støtter absolut ikke op omkring en sundere løsning. Så tjek altid ingredienslisten – frugt, frugt og helst kun frugt J

På min side under ’sunde inspirationskilder’ har jeg linket til nogle af de hjemmesider, der også sælger disse produkter. De kan nemlig være lidt svære at finde, men et godt sted at lede kan være din nærmeste grønthandler eller helsekostforretning…

God fornøjelse!

Nip nip nip,

LevSundtNU

Sommerlig tomatsalat med karse

Denne sommerlige tomatsalat med karse har jeg fundet på ved et rent tilfælde. Jeg fandt pludselig ud af, at saften fra tomater blandet med olie-eddike dressing giver en helt fantastisk smag. Prøv det!

Nu er vi også begyndt at få lækre cherrytomater på stilk i supermarkederne samt massere af karse, så her får du min yndlingsopskrift på en tomatsalat, der er skøn i sig selv og absolut ikke savner hverken feta eller andet mælkeprodukt. Velbekomme!

Min sommerlige tomatsalat

Ingredienser

Min sommerlige tomatsalat
- med karse og delikat olie-eddike dressing

1 bakke cherrytomater på stilk

½ salatløg eller rødløg

½ bakke karse

1 spsk figen-dadel eddike

2 spsk olie

1 tsk kinesisk soya

Drys af god peber

Opskrift

Tag cherrytomaterne af stilkene og skyl grundigt. Tør og skær dem i små både, enten halve eller kvarte, og læg dem i en skål. Pas på saften – så meget som muligt skal gerne med i skålen. Bland eddike, olie, soya og peber i en skål og hæld derefter over tomatbådene. Tricket her er at lade noget af saften fra tomaterne komme ud og blande sig med dressingen, så vend det hele godt rundt et par gange. Derefter vender du løg skåret i meget små tern plus den klippede karse i mixet og du har nu en sommerlig tomatsalat klar til servering!

Vælg en rigtig god olie til blandingen af din dressing. Jeg anvender gerne en avokado- eller hørfrøolie, der begge smager godt i kold dressing. Jeg køber desuden figen-dadel eddiken hos Oil & Vinegar – der virkelig har været en af årsagerne til at jeg har fundet min vej til olie-eddike dressinger, der ellers ikke rigtig kom over mine læber. Jeg har mange af deres eddiker og denne tomatsalat smager også vidunderlig samt lidt ekstra frisk med deres sherry eddike. Derudover køber jeg ofte deres jordbær eller hindbær eddiker, der går rigtig godt til almindelige salat dressinger.

Lidt sommerligt og lækkert tilbehør til kødet på grillen J

Jum jum jum,

LevSundtNU

Cremet smoothie fuld af sundhed

Nu da det er højsæson for avokado, bugner supermarkederne med denne vidunderlige og sunde grøntsag. Derfor får I her opskriften på min virkelig cremede smoothie. Den indeholder en god mængde grøntsager, hvilket dog ikke mærkes, da sammensætning gør smagen fed og cremet, men samtidig skøn og frisk. Så måske et hit hos familien, hvis grøntsagerne har svært ved at glide ned... Velbekomme J

Min virkelig cremede smoothie



Min virkelig cremede smoothie
- fuld af sundhed

Ingredienser
1 stor og moden mango

1 moden banan

1-2 gulerødder

1 avokado

2½ dl soyamælk

Saften fra en stor lime

Et stykke rå ingefær

Vaniljekorn

(min. 2 personer)

Opskrift

Blend først gulerødder og ingefær med lidt af soyamælken til det er blevet en helt fin masse uden klumper. Tilsæt derefter resten af ingredienserne og blend færdig til en dejlig frisk og cremet smoothie. Server med det samme, med sugerør og eventuelt en isterning eller to.

Du kan udelade ingefæren, hvis du ikke synes om det – smoothien smager godt uden, bare sørg for rigeligt limesaft. Derudover kan du gøre smoothien lidt ekstra kølig ved at blende et par stykker frossen mango med, eller måske har du en banan på frost i stedet for en frisk.

Grøntsager på den gode måde!

Guf guf guf,

LevSundtNU

Frisk appelsinmarmelade – nem og naturlig

Jeg kan simpelthen ikke komme på en hjemmelavet version af appelsinmarmelade, der er nemmere eller sundere end denne. Jeg anvender kun 3 ingredienser, og så smager den bare skøn og frisk. Velbekomme!

Frisk appelsinmarmelade sødet med dadler og vanilje

Skøn og frisk appelsinmarmelade
- nem og naturlig sødet med dadler og vanilje

Ingredienser

2 økologiske appelsiner

200 g dadler

½-1 vaniljestang

Evt. saften fra en appelsin

Opskrift

Skyl appelsinerne godt, så skallen er helt ren og skær derefter lidt af bunden og toppen. Del dem i lidt mindre stykker, der kan gå i din blender eller hakker. Fjern stenene fra dadlerne og læg dem i hakkeren sammen med appelsinstykkerne. Tag kornene ud af en vaniljestang, og skær vaniljestangen i et par mindre stykker. Blend det hele stille og roligt indtil du har den ønskede konsistens. Og vupti – appelsinmarmelade på få minutter!

Hvis du anvender en puls hakker eller er forsigtig når du blender, så kan du få en mere grov appelsinmarmelade som denne på fotoet. Men du kan selvfølgelig også bare blende løs, og opnå en helt jævn konsistens. Du kan med fordel lade appelsinmarmeladen trække et par dage i køleskabet, så bliver konsistens og smag mere ensartet.

Jeg sørger altid for at købe nogle økologiske appelsiner, hvor jeg kan mærke at skallen er forholdsvis tynd. Det smager ikke helt lige så skønt, når der er et for stort lag af det hvide under skallen. Altså medmindre du foretrækker den ekstremt bitre smag …

Hvis du ønsker appelsinmarmeladen lidt mere avanceret eller måske børnevenlig, så kan du presse saften fra en appelsin eller to, og lægge dadlerne i blød i dette et par timer eller natten over. Du kan lægge vaniljekorn og vaniljestang med, så det hele kan trække smag. Blend derefter appelsinsaft, dadler og vaniljestang til en helt jævn masse i blenderen. Kom de to appelsiner i til sidst og blend færdig. Dette giver en lidt anderledes konsistens og en lidt mere sødlig smag.

Et nemt og naturligt valg J

Mums, mums

LevSundtNU