Grillet steak med lækker frisk COLESLAW - fri for mælk & fri for hvidt sukker

Dressingen i købecoleslaw er ofte (måske altid - jeg har ikke fundet en uden, endnu) fyldt med mælkeprodukt i en eller anden form, hvidt sukker, og derudover en masse e-numre eller anden kunstig tilsætning. Denne løsning er ikke helt lige så nem som købeudgaven, du skal stadig snitte grøntsagerne. MEN dressingen var virkelig nem at røre sammen og så helt uden mælk, hvidt sukker eller anden tilsætning. Og fik jeg sagt, super lækker og frisk smag. Velbekomme!

 
Frisk og lækker coleslaw
- med en smule bid
- mælkefri & fri for hvidt sukker
 
Ingredienser
½ hvidkål
4-5 store gulerødder
1 porre
 
Dressing
1 STOR spsk købemayo *
2 spsk sennep *
2 spsk avocadoolie
1 spsk æblecidereddike
1 tsk grov sennep *
En masse pebermix
 
(ca. 4 personer)
 
Opskrift
1) Snit alle grøntsagerne
2) Bland alle ingredienserne til dressingen sammen
3) Vend dressingen i grøntsagerne og stil på køl
- gerne i nogle timer eller natten over, bliver kun bedre når den har trukket lidt
4) Spis dig glad og mæt J
 
* For at gøre dressingen så ren og naturlig som muligt, altså uden hvidt sukker, mælkeprodukter og unaturlig tilsætning, har jeg brugt disse ingredienser. Der er lidt økologisk rørsukker i majonæsen, men ellers er alle ingredienserne fri for sukker i det hele taget. Denne økologiske majonæse fra Biogan, denne sennep fra French’s som jeg nu også har set i døgn Netto foruden i Bagel Co’s butikker, og så en økologisk grov sennep helt uden sukker, som jeg købte hos Den Grønne Butik, tæt på Gentofte station.
 
Disse specifikke ingredienser er absolut ikke et must, men jeg vil bare lige slå et slag for at du læser eller begynder at læse ingredienslisten på dine madvarer og vælger dem, hvor du får færrest kunstige og forarbejdede ingredienser med i købet. Der er stor forskel på produkter - jeg siger det bare - og der er ofte mange unaturlige fyldstoffer i hyldeprodukterne, som vores kroppe gerne måtte være foruden.  
 
Server denne lækre og friske coleslaw til et lækkert og grillet stykke kød – måske på en skøn solrig aften som i dag, hvor en grillaften næsten er et must. Uhh, det har været skønt med denne solskinsdag, håber I har nydt den!
 
Meget mere naturlig J
 
MUMS,
LevSundtNU

Alle de dejlige billeder i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com

Ajvar - Serbisk grøntsagskaviar - et sundt tilbehør til din grillaften, og så helt uden at lave det selv …

JUHU, jeg har fundet et sundt tilbehør, som jeg ikke skal lave selv. Ajvar helt uden hvidt sukker, fortykningsmidler eller anden kunstig tilsætning, og tilmed i to forskellige smagsvarianter. Mild og stærk.
 
Den bedste Ajvar er lavet af grillede røde peberfrugter (ikke syltede), og det er begge disse - jum jum. Og en lille wiki-søgning fortæller, at ajvar stammer fra Makedonien og er en relish, et krydret tilbehør, som længe blev kaldt Serbisk grøntsagskaviar. Ikke dårligt, ikke dårligt… Velbekomme!
 
Ajvar, serbisk kaviar
- af grillede peberfrugter
 
Ingredienser
Den milde ajvar:
Grillet peberfrugt, solsikkeolie, salt
 
Den stærke ajvar:
Grillet peberfrugt, grillet aubergine, solsikkeolie, salt

- og INTET andet !!!
 
”Opskrift”
Shop hos en gadegrønthandler og vupti, lækkert grillet tilbehør til din grillaften …
 
Jeg har længe ledt efter ajvar, der ikke var tilsat sukker eller andet kunstigt pjat. Det er lidt omstændigt selv at grille peberfrugter og tage skallen af, selvom jeg godt kender til tricket med at lægge dem varme i en frostpose, og jeg kan grille dem over mit gasblus, men alligevel ... hold nu op, jeg elsker færdigkøbte sunde og naturlige produkter !
 
Jeg fandt begge disse hos en grønthandler på Amagerbrogade. Hvis man kommer inde fra byen, så den på venstre side lidt efter krydset ved Tingvej.  
 
Jeg vil glæde mig til en rigtig dejlig grillaften, og den kommende grillsæson som må være lige på trapperne, be’be’ og please - hvor den stærke variant af ajvar helt sikkert vil få plads som et af mine favorittilbehør til min grillede hakkebøf eller steak. Tja, og hvorfor ikke til alt det andet også …
 
Sundt og farverigt tilbehør
- mæthed & et skønt syn for dine øjne J
 
Jum jum jum,
LevSundtNU

Alle de smukke billeder i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com