ICED CHAI LATTE - vanvittig lækker mælkefri opskrift

WauW dette er en fantastisk opskrift og opfindelse !

Især når man enten ikke kan tåle mælkeprodukter eller bare ønsker at skære ned. Denne iced chai latte er lækker cremet og med skum på toppen, helt uden komælk. Og kan efter mine smagsløg sagtens hamle op med cafeernes noget usundere versioner.

 

OG hold nu godt fast - den er lavet på ÆGGEMÆLK !!!! Yes, det er korrekt, og yes, det lyder pænt ulækkert. MEN lov mig at prøve denne opskrift, du bliver virkelig overrasket. Jeg lover det… Velbekomme !

 

ICED chai latte
- med æggemælk
 
Ingredienser
2½ dl kogende vand
1-2 brev chai te
1-2 spsk palmesukker
1 æg *
1 tsk kokosolie
1 tsk kanel
1 drys vaniljekorn
1 drys Himalayasalt
 
Opskrift
1) Kog vandet og lad teen trække i 5 minutter
2) Tilsæt æg, olie, palmesukker, kanel, vanilje og salt
3) Blend til en skummende lækker chai latte
4) Sæt på køl eller i fryseren til chai latten er afkølet
5) Blend en tur mere, hæl over isterninger og drik med det samme
 
Jeg bruger min bulletblender til denne æggemælk, men man kan også bruge en almindelig blender eller stavblender … Men ved at bruge en bulletblender kan teen ryge i køleskabet eller fryseren i blenderkoppen, og dermed skal den ikke hældes frem og tilbage.
 
Når den sættes på køl skiller massen, og du kan faktisk nøjes med bare at røre den sammen igen. Det ser umiddelbart ret klamt ud, men skal bare røres smuk igen og smagen er stadig lækker chai latte. Den kræver altså i princippet ikke en blende-tur mere, men det giver den lækre skum på toppen, så jeg synes oftest det er turen værd.
 
* Jeg bruger selv økologiske æg - man kan dog også bruge pasteuriserede, hvis man vil være på den fuldkomne sikre side …
 
Opskriften har længe floreret på mange LCHF sites, hvor der for det meste anvendes 2 spsk kokosolie og 2 æg for at få fedtprocenten op. Se den blandt andet her hos Xenia, hvor hun også laver en kakaoversion. Begge er de varme versioner. Skulle efter sigende være opstået i det svenske LCHF miljø - tak, og godt gået svenskere !

De fleste steder jeg har fundet opskriften anvendes desuden sukrin til at søde med. Min krop synes dog ikke så godt om sukrin, og derfor anvender jeg palmesukker i stedet. Hermed tilsættes en smule kalorier, og jeg skærer derfor ned på fedtstoffet i min opskrift, og ser den så nok mere som en dessert end et måltid. Og en lækker dessert er det, især i denne vanvittig lækre ICED version J
 
ÆGGEMÆLK,
yes you heard right !
 
Slubre slubre slubre,
LevSundtNU

Billederne i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com

Chai Latte med soyamælk og palmesukker

Chai Latte kan sagtens nydes med god samvittighed. Her får du min version af en velsmagende chai latte helt uden hvidt sukker, mælk, kunstige sødestoffer eller andre unaturlige smagsstoffer.  Der kræver en god del palmesukker, så den er ikke helt kaloriefri, men den smager virkelig godt og kan sagtens laves med skum på toppen. Til lidt dejlig selvforkælelse. Velbekomme!

Skummende skøn Chai Latte

Skummende skøn Chai Latte
med soyamælk og palmesukker

Ingredienser

1 brev Black Chai, økologisk Yogi Tea

1 brev Green Chai, økologisk Yogi Tea

2 spsk palmesukker med top

1 tsk kanel

Soyamælk

Opskrift

1) Læg 2 breve chai te i en stor kop

2) Hæld kogende vand halvt op i koppen og lad trække i 3-5 minutter

3) Tag brevene op, tilsæt palmesukker samt kanel og rør godt rundt

4) Ryst din soyamælk og fyld op

5) Drys kanel på toppen

Jeg har i min udgave taget både et brev med sort te og et med grøn te. Jeg er sikker på, at det ikke har den store indflydelse og du sagtens kan bruge to ens. Jeg har eksperimenteret en del med dette, og synes ikke det giver den rigtige smag med den økologiske Yogi Tea variant, Sweet Chai, da den er for kraftig i lakridssmag.

Hvis du planlægger at lave en kop chai latte til dig selv lidt på forhånd, så kan du med fordel tage det soyamælk ud af køleskabet, du skal bruge et stykke tid forinden. Hermed gør den ikke teen for kold. Du kan alternativt også varme soyamælken lidt inden du hælder i, men hvis du drikker den med det samme, så er temperaturen okay.

Når du ryster soyamælken former den en del skum. Det er nemmest at få frem, hvis du har en karton, hvor der ikke er så meget tilbage, eller hvis du hælder et par deciliter fra og ryster den i anden beholder med låg.

Du kan gøre denne chai latte mere eller mindre sød ved at justere andelen af palmesukker, og som du kan se fra billedet, så er det en ret stor kop, jeg har anvendt. Så tag forbehold for dette. Men eksperimenter løs og find din egen favoritsødme til din chai latte. Jeg er vild med netop denne sammensætning, og jeg synes det giver min søde tand en rigtig god oplevelse og tilfredsstillelse.

Selvforkælelse med skum på toppen J

Sip Sip Sip,

LevSundtNU