Smoothie med appelsin og grønkål - en god måde at få flere grøntsager

Jeg laver en del grønne smoothies, og eksperimenterer virkelig meget for at få dem til at smage godt. For ellers holder det altså bare ikke så godt i længden. Min krop er dog blevet ret vant til de grønne smoothies, og savner dem virkelig, når den ikke får dem. Og helst dem med de mørkegrønne grøntsager som spinat og grønkål. De gør simpelthen min krop lettere på en måde, min fordøjelse fungerer bedre og jeg har en langt større følelse af velvære i kroppen.

Mit trick til mine grønne smoothies er som regel at blande både sødt og syrligt, da dette bedst muligt maskerer kålens lidt grove smag. Jeg bruger selv svesker for at søde, da min krop har det bedre med et par svesker end et par dadler. Og så anvender jeg i denne smoothie helst en virkelig sur økologisk appelsin, og ellers måske også en lime eller en håndfuld syrlige bær, og så kan man altså sagtens få grønkål i lidt større mængder indenbords. Velbekomme!

Sund grøn smoothie
 - med appelsin og grønkål

Ingredienser
Grøn smoothie
1 (sur) økologisk appelsin
2-3 håndfulde grønkål
1 spsk hørfrøolie
2-3 svesker (kan udelades)
1 gulerod (kan udelades)

+ enten
1 økologisk lime, eller
en lille håndfuld hindbær, eller
en lille håndfuld bærsymfoni

Diverse ekstra
½-1 banan
3-5 mandler
1 brev grøn te pulver
Revet skal af appelsinen
Lidt kanel, kardemomme, allehånde og/eller nellike

- du kan gøre smoothien lidt julet ved at tilsætte diverse julekrydderier, der både smager godt, generelt gavner din leverfunktion og stabiliserer dit blodsukker. Så smager smoothien så ret meget af disse, og jeg vil anbefale revet appelsinskal eller citronskal samtidig …

Opskrift
1) Smid alle ingredienser i en blender med lidt vand, bortset fra olien
2) Blend forholdsvis længe til smoothien har en rimelig ensartet konsistens
3) Tilsæt olien og blend kun meget få sekunder
4) Velbekomme

Jane fra madbanditten skrev i november et indlæg med en salat af grønkål - en skøn superfood - og beskriver også alle de vidunderlige helsefacts omkring denne mørkegrønne kål. Fuld af fibre og antioxidanter, B-, C- og K-vitamin, folat samt kalcium, jern, zink og jod. Vi mangler altså ikke årsager til at indtage denne vidunderkål, men snarere måder at spise den på. Janes salat er et rigtig godt bud, og i hendes indlæg er der mange gode forslag i kommentarerne, og herudover har jeg faktisk altid en pose hakket grønkål på frost, som jeg jævnligt bruger en klump af i mine smoothies. På denne årstid kan vi jo så få det helt friskt, og hvis man er lidt doven, så også skyllet og hakket.

Dette er også en måde at få kroppen fyldt med en god portion base, der hjælper din krop efter hele julen og nytårets syre-fest… Det er jo i princippet næsten kun grøntsager og så ikke-varmebehandlet frugt, der er basisk, så hermed får du en god måde at balancere din krop og hjælpe den med at bibeholde sin basiske tilstand, hvor den jo faktisk nemmere bekæmper sygdom og holder dit immunforsvar stærkt.

Lige nu er min egen favorit den kombination med hindbær, da den smager virkelig dejlig frisk ...

Grønkål på en virkelig god måde J

Din krop siger mmmmmmm,
LevSundtNU

Min juicefaste i december måned … #2

Jeg lovede at skrive lidt mere omkring min juicefaste, da den jo ikke alene indeholdte ren og skær juice. For at få nogle essentielle fedtsyrer, gerne flere gange om dagen, og for at jeg ikke skulle føle så meget sult igen, lavede jeg omkring 2 smoothies om dagen af min juice og nogle ekstra ingredienser. Fedtstofferne er vigtige for at optage de fedtopløselige vitaminer fra juicerne bedst muligt. Derudover støttede jeg udrensningen og min leverfunktion med diverse naturlige ingredienser og kosttilskud.
 
Du får hermed lidt ekstra inspiration til, hvordan du bedre kan holde en juicefaste i lidt længere tid end bare 1-2 dage, og hvordan du kan støtte din lever og hjælpe med udrensningen undervejs.
 
”Velbekomme” J
 
Kosttilskud
& ekstra ingredienser
 
Ingredienser
Mine kosttilskud og naturlige ingredienser
- før juice/smoothie
(fordelt over dagen på de 5 drikke)
3 x 4 tabletter chlorella, den grønne perle
2 x 20 ml mælkebøttesaft
1 x 20 ml flydende magnesium, Kräuterblut (ikke nødvendig for udrensning, min krop trængte bare)
1-3 hvidløgstabletter, nogle dage
2-6 fiskeolietabletter, fordelt på 2-3 juicer
 
- jeg advarer lige om mælkebøttesaften, fy for f …. den smager altså ikke ligefrem skønt, og kan findes i pilleform i stedet, også i miks blandet med andre udrensende ingredienser …
 
I mine smoothies
- udover juice, ca 200-250 ml
(fordelt mellem de to smoothies per dag)
Hindbær, optøede

Jeg har desværre ikke et billede af en af mine smoothies
- de så heller ikke så lækre ud, så her får du juicerne i stedet!

3 skeer loppefrøskaller, HUSK
2-4 spsk hørfrøolie
1 spsk hampefrø (nogle dage)
eller 1 spsk chiafrø
eller 3-5 mandler
1 tsk hvedegræspulver
og/eller byggræspulver
1 tsk rødbedekrystaller
1-2 tsk gurkemeje
1 brev grøn te
½ avocado (4 dage)
¼ potte persille (4 dage)
 
Evt. ½ spsk flydende klorofyl
Evt. 1 tsk bipollen
 
- de optøede bær blev tilsat grøntsagsjuicerne i stedet for frugtjuicen, så disse smoothies fik en lidt anden smag, og uden en for stor andel af frugt i forhold til grøntsager per smoothie …
 
Opskrift
Jeg valgte som sagt at lave 5 drikke om dagen af 300 ml. plus nødder

§  3 x ren juice

§  2 x smoothie, som er juice blendet med ovenstående ingredienser

§  Plus diverse støttende og udrensende kosttilskud

§  6 økologiske valnødder

 
Jeg valgte at lave de to smoothies næsten alle dagene, havde 1 dag helt uden (der røg olie i et par af juicerne, selvom det er lidt klamt, da det flyder ovenpå, tag måske olien som shot i en smule af juicen eller ingefæreliksiren i stedet) og 1 dag med kun en enkelt smoothie, ud af de 7 dage i alt. Mærk efter i din krop om den får nok at leve af og til at fungere nogenlunde. Det kræver jo en del af kroppen at rense sådan ud, og det skal den have ro til - og den vil formentlig føles lidt udmattet og dvask uden du laver så meget. Og så er det jo ikke ligefrem en sultekur, hvor man umiddelbart taber sig flere kilo - eller jeg gør i hvert fald ikke. Formentlig grundet det forholdsvise høje indhold af naturlige sukkerstoffer, primært fra frugterne og gulerødderne - men for mig var det en juicefaste, der gav velvære i min krop, en følelse af sundhed, energi (til slut) samt en smukkere og pænere glød i huden, for ikke at nævne mere ren, blød og dejlig J
 
Jeg har selv sammensat denne kur ud fra mine egne tidligere erfaringer, research på nettet samt råd og vejledning fra et par alternative behandlere. Derudover har jeg testet, hvad min krop ville have det bedst med, og derfor de 5 x 300 ml. i 7 dage. Jeg er absolut ikke en fagperson selv, hverken i biologi eller ernæring - alt er autodidakt, tillært og samlet sammen gennem en længere årrække med en særligt følsom krop. Så jeg vil egentlig altid anbefale, at man er varsom, når man kaster sig ud i juicefaste, og virkelig virkelig virkelig lytter til sin krop undervejs, og måske rådfører sig med kvalificerede på området, inden man går i gang (og man bør vel skrive - "spørg din læge først".....?!).
 
Du kan eventuelt finde en person, ven eller behandler, der er god til at pendulere, eller gå til en kinesiolog, der kan hjælpe dig med at teste, hvordan din juicefaste bør sammensættes til lige netop din krop. Og om du overhovedet kunne gøre nytte af en sådan, hvilket jeg dog ikke rigtig tvivler på at noget moderne menneske ikke vil have godt af….
 
Jeg ville måske ikke selv starte med 7 dage første gang, måske nærmere 2-3-4 dage. Og gør det eventuelt en weekend, for man kan godt blive træt, udmattet og få hovedpine i starten. En rigtig god veninde har eksperimenteret meget med de korte juicefaster på et par dage, og fortæller mig, at hun faktisk kurerer sin mælkeallergi ved at tage en weekend fra fredag eftermiddag/aften til søndag med, alene på de friskpressede juicer. Når hun kan mærke, at mælkeprodukterne atter begynder at drille, så gør hun det bare igen. Man skulle i nogle tilfælde, jævnfør hende, mangle nogle essentielle næringsstoffer i kroppen, når man ikke kan tåle mælkeprodukter eller fordøje dem ordentligt - og de kommer fluks ind i alle kroppens celler med disse naturlige, rene og næringsrige dråber. Skal så sige, at det vist ikke har fungeret på mig, men min krop er måske også lidt af et særtilfælde i forhold til hvad den vil acceptere indenbords - så hvis du lider af mælkeintollerance eller -allergi, så var en juicefaste måske et forsøg værd ....
 
Se opskrifterne på juicerne i dette tidligere indlæg #1
 
Jeg skriver måske et ekstra indlæg med en liste eller to over ingredienser, du kan hente inspiration fra, udover de ingredienser og kosttilskud, jeg selv valgte at bruge ved denne juicefaste. Så skulle der være endnu mere inspiration og ekstra muligheder at veksle imellem…
 
En smule mere fylde til mavsen under en juicefaste…
 
Kroppen siger mmmmmmm,
LevSundtNU

Min juicefaste i december måned … #1

I går blev jeg færdig med hele 7 dages juicefaste, i december måned!!!! Ja, go figure… Min krop trængte bare virkelig til det. Jeg har flere gange prøvet juicefaste i 2-3 dage, men aldrig i 7. Der sker faktisk en hel del flere ting, når man tager en længerevarende juicefaste. Man kan virkelig mærke processen i det. I starten udrenser man ret så meget, og efter 4-5 dage begyndte jeg at mærke udrensningen blev mindre kraftig og min krop begyndte at opbygge mere energi. En fed følelse, faktisk.  
 
Så her har du lidt inspiration til din egen juice faste - måske nok mest relevant for de fleste, når vi når januar måned J
 
Velbekomme!
 
3 x friskpresset juice

Smukke juicer til juicefaste
- den naturlige vej
til din egen kropsudrensning ...

- og 1 x eliksir
 
Ingredienser
Grøn juice
3 x 2 hjertesalat
2 citroner
1 broccoli
1 squash
1 agurk
(evt. en lime med skræl)
 
Orange juice
2 kg gulerødder
1 appelsin
1 citron
 
Rødlig juice
(ikke på billedet)
En pose af sæsonens æbler
6 appelsiner
 
Gul eliksir
4 citroner
2 appelsiner
200 g ingefær
 
(ALT er økologisk)
 
Disse 3 juicer og eliksiren holder til 5 x 300 ml per dag i omkring 2-3 dage. Og 72 timer skulle være maksimal holdbarhed for juicerne, så lav ikke til mere end 3 dage ad gangen. Smager nu også bedst på førstedagen.
 
Opskrift
Alle citrusfrugterne har jeg skrællet inden jeg juicede dem, men det er lidt af en smagssag. Jeg synes det bliver alt for bittert med skallen, men citrusskræller er udrensende for leveren, så op til dig …
 
Jeg valgte at lave 5 drikke om dagen af 300 ml. plus nødder

§  3 x ren juice

§  2 x smoothie, juice blendet med et par ekstra ingredienser inklusiv hørfrøolie

§  Plus diverse støttende og udrensende kosttilskud

§  6 økologiske valnødder

 
- og ingen anden fast føde selvfølgelig !!!
 
Hvis du går på juicefaste, så sørg for at købe så forskelligt grønt som muligt, og alt sammen økologisk, selvfølgelig - ellers hvad er egentlig meningen med en udrensning ... Udover det jeg har anvendt i ovenstående grønne juice, kan du også anvende icebergsalat eller romaniesalat. Derudover synes jeg selv, at spidskål er det bedste kål at bruge, specielt i forhold til smagen og så er de grønnere. Har stadig smag af kål, men langt den blideste.
 
Bland lidt frugtjuice i grøntsagsjuicerne, så hver drik smager godt, og lidt gul eliksir til at pifte op i nogle af dem. Giv hver juice sin egen smag, så du ikke går træt i den samme blanding hver gang. Også derfor jeg ikke blander det hele sammen, men laver en del forskellige ”miksturer”. Drik desuden så meget juice af grøntsager som muligt, helst de grønne grøntsager, og forsøg at minimere mængden af frugtjuice - måske omkring 30%.
 
Og husk, at din krop virkelig renser ud, og hvis du føler dig meget sulten, så prøv at drik mindre ad gangen og oftere. Jeg ved ikke hvad der er den rette mængde for din krop, så du skal virkelig lytte rigtig meget til din krop undervejs. Hvis du er for sulten, så drik mere, og hvis din krop nærmest føles som om den svulmer op, så drik mindre, eller måske mindre af frugtjuicerne. Og husk vand, vand, vand, vand og atter vand.
 
Derudover frarådes ofte ved juicefaste, at man laver anstrengende motion, andet end måske en 30 minutters gang om dagen. Din krop bruger mange ressourcer på at rense ud, så pas på den undervejs! Måske vil du heller ikke ligefrem føle dig på toppen. Og vær opmærksom på, at du måske også kan få nogle følelsesmæssige udsving, når du tager den faste føde ud af din dagligdag. Der sker mere end man tror, så forsøg at observere de mønstre der kommer op i dig, så du ikke overreagerer alt for meget. Og måske får du ligefrem givet slip på mere bagage end bare det fysiske …
 
Når din krop får alle disse lækre, rene nærringsstoffer i flydende form, går det direkte ind i cellerne, og din krop vil elske dig bagefter. Planteføde indeholder nemlig noget af det allernemmest optagelige næring for kroppen. Dermed lærer din krop undervejs virkelig hvad næring betyder, og begynder at synes om smagen af de forskellige grøntsager og frugter, og det at ’spise’ flydende næring. Jeg nåede selv fuldstændig at smide alle mine cravings og kom af med den der forkerte form for sult. De sorte rander forsvandt under øjnene og min hud blev helt anderledes blød og med en langt sundere glød. Skønt og kærkomment.

I næste indlæg fortæller jeg måske lidt mere om kosttilskud og forslag til ingredienser til de to daglige smoothies, som kan være med til at støtte din lever og dens udrensning undervejs, stay tuned ...
 
Naturlig juicefaste, som din krop vil elske dig for!
 
Mmmmmmmm siger kroppen,
LevSundtNU

En anderledes coleslaw med kylling på toppen

Denne opskrift er sammensat frit fra min hukommelsen - så smag til undervejs, da jeg absolut ikke er sikker på, at det svarer helt til de mængder, jeg blandede i. Men denne coleslaw smagte bare langt bedre end jeg havde regnet med, så nu får du opskriften alligevel ...
 
Det var bare et lille, hurtigt eksperiment med sojayoghurt som basis til en dressing, og så smagte det virkelig godt. Kyllingekødet var fra aftenen før, hvor jeg havde stegt en hel kylling i ovnen med en masse tørrede krydderier. Rosmarin, timian, paprika, en god peberblanding og lidt himalayasalt. Dette er mit bedste bud på sammensætningen af denne lidt anderledes coleslaw. God fornøjelse & velbekomme!
 
En anderledes coleslaw
- med kylling på toppen


En anderledes coleslaw
- med strimler af helstegt kylling på toppen

Ingredienser

Coleslaw

3-4 store blade savojkål
3 store gulerødder
1 stor, gul peberfrugt
1 rødløg
 
Dressing
100-125 g sojayoghurt
1 spsk Kinder Ketchup *
2 tsk dijonsennep **
2-4 tsk eddike ***
1 spsk hørfrøolie
Evt. 1-2 tsk palmesukker
Himalayasalt
Peber
 
Kyllingekød
2-300 g kød fra helstegt kylling
 
(frokost til 2 personer)
 
Opskrift
1) Bland alle ingredienserne til dressingen
2) Hak løget i små tern, vend i dressingen, og stil på køl
3) Skyl og rens grøntsagerne, skær savojkålen i strimler, peberfrugten i tern og riv gulerødderne
4) Bland grøntsagerne i dressingen og lad eventuelt stå i køleskabet i 10-30 minutter
5) Anret på tallerken med kyllingekød på toppen
6) Nyd med særdeles stor veltilfredshed J
 
* Jeg anvendte en Kinder Ketchup, som er en ketchup uden hvidt sukker, hvede, anden stivelse og kemisk tilsætning. Husker jeg korrekt, har jeg købt den i helsebutikken Go4Love i starten af Amagerbrogade. Den er lavet med koncentreret æblesaft i stedet sukker, så stadig ikke helt kaloriefattig, men et godt alternativ, når det skal være. Du kan måske i stedet anvende 2 tsk tomatpuré og 2 tsk palmesukker, hvis du ikke lige har Kinder Ketchup eller lignende i huset.  
 
*** Den eddike jeg brugte var en lys, balsamisk eddike fra Oil & Vinegar i Fields på Amager, den hedder Hyldeblomst-Æble-Lime eddike. Men mon ikke en hvilken som helst eddike kan bruges - jeg ville nok bruge en æbleeddike eller hindbæreddike, hvis jeg ikke havde brugt den anden…
 
Det er lidt underligt at hælde olie i en sojayoghurt og endnu mere underligt med eddiken. Men jeg tænkte det måtte prøves, og så fungerede det jo helt fint. Det kunne sagtens blandes sammen, og der er både smag fra tomatpuréen og bid fra dijonsenneppen og eddiken, der gør det hele fungerer rigtig godt med de rå grøntsager. Det synes jeg i hvert fald selv J Det er jo ikke majo eller fuldfed cremefraiche, men en vældig god løsning, hvis man savner lidt dressing og smag til sine grøntsager.
 
Eksperimenter selv med det og se hvad du synes, men jeg er ret tilfreds med denne løsning i stedet for en købemajonæse, da jeg så ved at det er en god olie, der er tilsat. Derfor vil jeg også forsøge at anvende denne løsning til oftere, og så købemajonæsen, når jeg virkelig ikke har overskuddet eller tiden.  Du kan i dette indlæg med min fyldige broccolisalat se den købemajonæse, STOKES, jeg anvender. Her også brugt sammen med sojayoghurten til en lidt lettere dressing. Og muligvis det bedste alternativ, der er på markedet på nuværende tidspunkt – altså, som jeg i hvert fald kender til.

** Den dijonsennep jeg brugte var fra Urtekram. Den indeholder hverken smags- eller aromastoffer, sukker, fortykningsmidler eller andet gøgl. Kun sennepsfrø, eddike, vand og havsalt, og faktisk intet andet. Så sørg lige for at tjekke ingredienslisten på din sennep, så der ikke er unødvendigt fyld eller kemi i den, for det kan sagtens ske selvom det er en dijonsennep. Og så længe der er et bedre, sundere og mere naturligt alternativ, så kan vi lige så godt bruge det i stedet. Derudover er denne fra Urtekram selvfølgelig også økologisk.

 
Grøntsager på den lækre måde J
 
Guffeliguf,
LevSundtNU

Friskpresset juice med ingefær – og en energibombe af et hvedegræsshot

Åh man har ofte så gode intentioner, men det er ikke altid ens anstrengelser helt udfolder sig med de resultater, man havde ønsket sig. Her ville jeg forsøge at lave en fantastisk juice, der havde en så kraftig smag at den kunne maskere smagen af hvedegræspulver i en enkelt shot. Det lykkedes så ikke helt…

Men det blev faktisk en helt fantastisk juice, som virkelig har en skøn smag, og en god balance mellem smag og styrke fra ingefæren. Lige efter mine smagsløg. Du skal nok være vant til smagen af frisk ingefær og synes om denne, for at du kan sætte lige så stor pris på denne juice, som mig. Den har et godt bid af ingefær.

I forhold til at blande med hvedegræspulver, så skal der en forholdsvis stor mængde af denne juice til at maskere smagen af græspulveret, og virkede ikke i dette lille shot. Pyha, smagte virkelig af græs. Det var faktisk lidt ’ad bad’. Så hvis du laver dette shot, som jo er en formidabel kilde til energi, så er smagen altså på eget ansvar – så er du advaret ….

Velbekomme!

Friskpresset juice med ingefær
- og shot med hvedegræspulver

Friskpresset juice med bid af ingefær

- og energifyldt hvedegræsshot

Ingredienser

Friskpresset juice med ingefær

4 store økologiske gulerødder

2 økologiske lime uden skal

2 modne nektariner

120-140 g ingefær
4 æbler

(ca. 0,75 liter)

Hvedegræsshot med olie

1 tsk hvedegræspulver

1 tsk hørfrøolie

Fyld op med den nypressede juice

Opskrift

1) Skær skrællen af limefrugterne

2) Skær nektarinkødet af stenene

3) Skyl gulerødder, ingefær og æbler

4) Smid alle de hårde ingredienser i din juicemaskine, på niveau 2

5) Smid alle de bløde ingredienser i din juicemaskine, på niveau 1

6) Din juice er nu færdig – sæt på køl eller nyd med en isterning

Hvis du ønsker at lave et shot, så anbefaler jeg nok et lidt større glas end jeg brugte her på billedet. Jeg ville nok bruge ½-1 tsk hvedegræspulver og 1 spsk olie til et almindelig størrelse glas. Det smager stadig ikke helt godt, så det er lidt om man er i humør til at få plastret hevet af hurtigt eller langsomt. Olien er gavnlig for vores hud og hjælper på rigtig mange forskellige ting, men lige i form af et shot eller i en juice, så kan olie give en god mæthedsfornemmelse og også være med til at kvæle en trang til sødt.

Hvedegræspulver, og for den sags skyld byggræspulver, har også helt fantastiske egenskaber, og her mener jeg virkelig fantastiske. Overordnet set kan man sige, at det er en pragtfuld kilde til næring, fibre og energi. Hvedegræspulver indeholder rigtig mange fibre, vitaminer, mineraler og sporstoffer, og samtidig relativt få kalorier eller næsten ingen sukkerstoffer. Derudover er græspulver fyldt med klorofyl, som er det stof, der giver planter deres grønne farve. Samtidig siges klorofyl at blokere for optagelsen af toksiske stoffer fra vores fødevarer. Det siges at virke udrensende, regenererende og fremmende for vores generelle helbredstilstand ved både at arbejde for vores fordøjelse, immunforsvar og vores blodkredsløb. Dette betyder, at vi skulle blive godt beskyttet, næret og helbredt, samt blive holdt unge og smukke ved indtagelsen af hvedegræspulver. 

Du kan købe hvedegræspulver hos rawandmore.dk, men jeg købte både mit hvedegræspulver og byggræspulver i en helsebutik under kæden HOLLAND & BARRETT på en shoppingtur til London. Det har jeg fortalt lidt om her i dette indlæg. Du kan dog også købe det over nettet flere steder, blandt andet i England, og denne helsekæde har også salg over nettet, snus eventuelt videre på deres hjemmeside hollandandbarrett.com.  Via linket finder du det hvedegræspulver, jeg købte derovre.

Jeg tror dog, at jeg fremover foretrækker at drikke denne juice uden græspulveret, da den simpelthen smager så vidunderligt helt for sig selv. God smag og samtidig et godt bid fra ingefæren, uden at bliver alt for meget. Lige det perfekte bid til mig.

Derimod bruger jeg mine græspulvre på at smide en tsk græspulver og en tsk macapulver i min vildt grønne smoothie, som jeg i øjeblikket drikker hver morgen. Da jeg efterhånden bruger ca. 125 g spinat i denne samtidig med grøn te og græspulver, så er smagen ikke helt så delikat længere, bare så du er advaret, hvis du laver samme trick. Men det er klart en af de bedste måder for mig at indtage disse pulvere, da smagen maskeres bedre end noget andet jeg har prøvet indtil videre. Du kan måske nøjes med en enkelt af disse grønne pulvere til at starte med, og så prøve dig frem. Jeg kan i hvert fald lige for tiden virkelig mærke den hjælper til på både i form af udrensning og ikke mindst energi. Så denne smoothie med diverse grønne, naturlige pulvere tilsat, er og bliver stadig ’my secret weapon’ til min krop, når den trænger til at hjælpende hånd. Prøv det selv af…

Et kick af ingefær på den gode måde J

Sip sip sipedisip,

LevSundtNU

Vanvittig vitaminbombe – syrlig smoothie alla æblegrød

Først kunne jeg ikke lige finde ud af, hvad smagen af denne smoothie mindede mig om. Smagen var meget syrlig, men samtidig lidt slikagtig. Og det gik op for mig, at denne vitaminbombe mindede mig rigtig meget om de grønne, syrlige slikstrimler, æblegrød. OMG, tog mig godt nok lige nogle år tilbage i tiden J

Dette er en mega portion smoothie med en del ingredienser, men opstod meget tilfældigt... Jeg havde fået købt alt for mange forskellige frugter ind og kunne se, at det hele ville ende med at blive dårligt, hvis ikke jeg gjorde et eller andet. Derfor lavede jeg denne smoothie med max indhold af syrlige frugter, og dermed særdeles mange vitaminer og antioxidanter, der gerne skulle holde os raske, sunde, smukke og unge. Jeg var meget spændt på smagen, men den smagte ret fantastisk, hvis du spørger mig - og jeg havde nærmest en helt udrensende dag, hvor jeg levede det meste af dagen på denne ret store portion. Velbekomme!

Vanvittig og syrlig vitaminbombe

Vanvittig vitaminbombe
- syrlig æblegrød ...

Ingredienser

1 stor moden banan

1 stor moden mango

1 stor pose spinat

3 passionsfrugter

2 kiwier

2 lime

Soyamælk

Ananasjuice med mango og appelsin

2 breve grøn te pulver (kan nok sagtens undlades)

3 spsk økologisk olie

Opskrift

1) Skær skrællen af kiwierne og begge lime, og tag indholdet af passionsfrugterne ud med en ske

2) Smid alle ingredienserne, bort set fra olien, i din blender med frugterne nederst

3) Blend til en ensartet konsistens, så spinaten er fuldstændig blendet

4) Tilsæt olie og blend kun ganske få sekunder

5) Hæld i et glas og tilsæt eventuelt en isterning

6) Server og drik med det samme

Jeg mener, at jeg brugte omtrent 50/50 af soyamælk og juice, men kan ikke helt præcis huske hvor meget. Vel omkring 1-2 dl af hver. Tilsatte ikke ret meget af væskerne, da det bare lige skulle være så smoothien kunne dreje rundt i blenderen. Juicen var et ukendt mærke, men jeg havde købt den i Aldi. Og den er ikke fra koncentrat, som jeg lige husker det.

Jeg havde faktisk heller ikke lige tænkt dette som en opskrift til jer, så målte ikke af som jeg plejer. Men nu får I den altså alligevel, da jeg blev særdeles overrasket over smagen, og skal helt sikkert prøve den en anden god gang for at se om smagen kunne blive samme succes. Kunne være en interessant løsning at prøve af overfor nogle af ungerne i min store familie, for ville være en sej måde at få børn til at indtage lidt spinat.

Både bananen og mangoen var særdeles godt modne. Ved ikke om det har meget eller bare noget at sige, men så ved du også det. Du kan formentlig sagtens bruge mandelmælk eller lignende, i stedet for soyamælken. Spinaten var en stor pose på 250 gram, og som olie brugte jeg en økologisk hørfrøolie.

Da jeg anvender en del olie i mine smoothies, købte jeg sidste gang ret stort ind og det har faktisk været super rart. Jeg købte den rigtig gode hørfrøolie fra Nyborggaard, der koster omkring 230 for 1 liter. I øjeblikket kan den dog fås billigt hos både hos naturoghelse.dk og helseplus.dk, til hhv. 184 og 187 kr.

En skøn smoothie overraskelse, jeg hermed giver videre til dig og muligvis dine kære…

Seriøst syret & syrlig smag J

Woooooooohh,

LevSundtNU

Smoothie med blåbær, banan og soyamælk

Kombinationen af banan og blåbær smager helt vidunderlig. Det er en af mine absolutte favoritter, når jeg laver smoothies kun med frugt – hvilket som regel sker, når jeg er lidt lækkersulten og forsøger at holde mig fra de usunde søde sager. Denne smoothie indeholder hverken mælk, sukker eller andre unaturlige sødemidler, og alligevel er den ofte i stand til at tilfredsstille min trang til sødt. Velbekomme!

Smoothie – kombination af blåbær & banan

Smoothie
- med blåbær og banan

Ingredienser

250 g friske blåbær

1 stor moden banan

Soyamælk

Vaniljekorn

Evt. 1 spsk hørfrøolie

Evt. en sjat citronsaft eller lidt reven citronskal

Opskrift

1) Hæld blåbær, banan, vaniljekorn og evt. citron i en blender

2) Tilsæt lidt soyamælk, så det ikke dækker mere end halvvejs op

3) Blend til din smoothie har en dejlig ensartet konsistens

4) Tilsæt olie og blend kun meget forsigtigt

5) Værsågod og drik !

Tricket er ikke at bruge for meget soyamælk, da smagen så kan blive for tynd og man ville savne sukker. Dette undgår du ved enten at bruge friske blåbær eller frosne bær, som du tager op i god tid og næsten lader tø helt op først. Dermed behøver du ikke så meget soyamælk. Bananen skal også være moden, hellere lidt for moden end lidt for lidt moden. Det er de friske (eller optøede) blåbær sammen med en moden banan, der giver den helt særlige og ’slik-agtige’ smag.

Du kan også anvende en hjemmelavet mandelmælk i stedet for soyamælk. Se min opskrift på vidunderlig skummende mandelmælk lige her !

Husk at tilsætte olien til allersidst og ikke blende mere end nærmest et sekund, da du ellers kan ødelægge olien. Så altid til sidst, hvis du tilsætter olie til dine smoothies.

Og husk også at det er rene vaniljekorn, du skal bruge – ikke noget med at bruge vaniljesukker... ! Hvis du har en sådan bøtte stående, så smid den straks ud og erstat med ren vanilje. Du kan også bruge et stykke af en hel vaniljestang. Du behøver ikke tage kornene ud, du kan bare smide et helt stykke i blenderen og blende først, så det bliver tæt på pulver og tilsætte resten bagefter. Det fungerer også super godt, giver en god smag.

Hvis du tilsætter lidt citronsaft og/eller lidt citronskal, så opnår du en god syrlighed i smoothien. Det kan jeg selv rigtig godt lide, men kommer lidt an på, hvor sød min tand er på det givne tidspunkt. Hjælper også hvis din banan har været alt for moden, eller hvis du tilsætter to bananer eller mindre blåbær, så giver det en bedre afbalanceret friskhed.

Smid derfor aldrig moden frugt ud – brug dem altid i smoothies. Et langt bedre alternativ end de usunde og sukkerholdige slikprodukter, når du har en sød tand ...

Sødt og syrligt på den sunde måde J

Sippedisip sip sip,

LevSundtNU

Indisk masala gryderet med mørt oksekød og fyldig rødkålssalat

Jeg har endelig fundet et glas færdig-købe-indisk-krydderi-sovs, der er helt fri for kunstig tilsætning. Ingen fortykningsmidler, smagsforstærkere eller sukker. Ren og skær krydderi-heaven. Og denne sovs har jeg brugt til at lave en indisk masala gryderet, der giver det møreste oksekød i en kraftig og smagfuld sovs. Retten er ydermere utrolig nem, da den har få ingredienser og bare skal stå og simre for sig selv. Som tilbehør har jeg lavet en fyldig rødkålssalat, der giver sødme og friskhed til den krydrede gryderet. Velbekomme!

Indisk masala oksegryde

Ingredienser

Indisk masala gryderet med mørt oksekød

1-2 kg okseklump eller oksebov

1 glas garam masala paste
1 ds kokosmælk

Indisk masala gryderet med mørt oksekød
- og fyldig rødkålssalat

3-4 rødløg

Evt. 1-2 ds hk tomater

Fyldig rødkålssalat

300 g rødkål i strimler

2 appelsiner

4-6 figner

2 spsk hørfrøolie

1 spsk hindbæreddike

1 spsk flydende honning

Ovnristede mandler med salt

Evt. kokosflager
Evt. rosiner

Opskrift

1) Skær oksekødet i passende stykker, ikke for tynde strimler

2) Brun oksekødet kort af i en varm gryde med lidt olie

3) Tilsæt rødløg i tern og vend rundt

4) Tilsæt masalablandingen og vend godt rundt

5) Skru ned for varmen og lad kødet stege i 5-10 minutter

6) Tilsæt kokosmælk og evt. hk tomater

7) Lad retten småsimre i 1-2 timer

8) Skær rødkål i strimler

9) Filetér appelsinerne over en lille skål, så saften samles

10) Pres så meget saft som muligt ud af resterne fra appelsinerne

11) Bland olie, hindbæreddike og honning i appelsinsaften

12) Hæld dressingen over kålen, tilsæt appelsiner, tilsæt figner i stykker og bland

13) Hak lidt ovnristede mandler og drys som pynt over rødkålssalaten

Gryderetten er utrolig nem at lave, og kan stå og simre i timevis. Den smager kun bedre af at stå et par dage. Denne portion er også forholdsvis stor, så du kan sagtens invitere gæster på retten og ellers har du i hvert fald selv til et par dage. Egner sig fint til at blive frosset ned. Du kan anvende oksekød, som jeg har gjort, men jeg tror også lammekød ville fungere rigtig godt.

Rødkålssalaten er beregnet til to personer, der ikke spiser andet tilbehør. Retten kunne sagtens serveres med ris, men her får du et af mine forslag til et aftensmåltid uden stivelse, hvor du garanteret bliver mæt alligevel. Retten indeholder også en del fedtstof, så derfor foretrækker jeg selv at spise sådanne retter med tilbehør uden stivelse, da fedtstofferne dermed ikke suges til sidebenene i helt samme grad. Du kan se andre forslag til måltider uden stivelse i mit indlæg om et par af mine egne skridt på vejen - til sundere madvalg.

Hvis du er vild med meget cremede indiske retter, kan du undlade de hk tomater. Hvis du derimod ønsker retten mere frisk og let, så anvend to dåser. Og køb en økologisk eller almindelig dåse kokosmælk, absolut ikke en light! Så kan du lige så godt nøjes med en halv dåse og så tilsætte vand for resten. Det er den eneste forskel, så ingen grund til at betale for tilsat vand.

Jeg fandt først to forskellige varianter af de færdig-købe-indisk-krydderi-sovse, Garam Masala Paste og Madras Curry Paste, begge af mærket PASCO. De indeholder alene krydderier samt olie, og jeg fandt dem hos en grønthandler på Frederiksberg, på hjørnet mellem Finsensvej og Dalgas Blvd. Senere har jeg også fundet dem hos en grønthandler på Holmbladsgade på Amager, der også havde en del andre varianter. Her kan du se to af de glas, jeg har købt – hvor jeg til denne ret brugte den mildeste, Garam Masala Paste.

Til den fyldige rødkålssalat har jeg hakket nogle af mine ovnristede mandler med himalayasalt og drysset dem på toppen. Det giver en rigtig god smag, at de er ristede, men hvis du ikke har tid til at lave dem, så går det helt sikkert an med almindelige mandler. Du kan også bruge kokosflager i stedet for, eller begge dele, hvis du lyster. Og rosiner smager også rigtig godt på toppen af denne ret. 

Lidt indisk krydderi på din tilværelse !

Mam mam mam,

LevSundtNU

Ristede mandler med himalayasalt

Det kan være en god ide at lave dine egne snacks, da du så er mere sikker på kvaliteten af ingredienserne. Her har jeg lavet mine egne salte mandler i ovnen, da dette også sikrer at mandlerne ikke får for meget varme og fedtstoffer forbliver sunde. Velbekomme!

Hjemmelavede salte mandler i ovnen

Ristede mandler med himalayasalt
- hjemmelavede i ovnen ...

Ingredienser

200 g økologiske mandler

½ spsk økologisk olie

1 tsk himalayasalt

Opskrift

1) Opvarm ovnen til max 150 grader

2) Fordel mandlerne på en bageplade – jævnt og kun et lag

3) Sæt i ovnen i 10-15 minutter til mandlerne er gyldne eller brune indeni

4) Lad mandlerne køle af og hæld dem i en skål

5) Dryp olien over og vend til mandlerne er dækket

6) Tilsæt salt og velbekomme …

Fedtstofferne i mandlerne, og andre nødder for den sags skyld, bibeholdes i sin sunde form, hvis de ikke varmes til mere end 160 grader. Derfor sætter jeg altid min ovn på 150 grader, når jeg rister mandler, kerner eller nødder. Og husk at fordel mandlerne jævnt på en stor plade og kun i et enkelt lag, da de ellers skal have længere tid og nemt bliver ristede i forskellige grader.

Jeg bruger gerne økologisk hørfrøolie til disse salte mandler. Du skal dog sørge for at mandlerne først er helt afkølet, da hørfrøolien ikke bør opvarmes. Og jeg anvender kun en meget lille mængde olie for at få saltet til at hænge fast på de ristede mandler. Olien har intet andet formål - men derfor må det godt være en god økologisk olie J

Salt på en af de bedre måder !

Nip nippedinip,

LevSundtNU

Sund smoothie med passionsfrugt og spinat

Arrgh, jeg trængte til en sund indsprøjtning af vitaminer efter en fed og lettere vulgær jul. Det er da utroligt hvad man kan sætte til livs i løbet af tre dage. Normalt laver jeg min vildt grønne smoothie, når jeg trænger til et skud vitamin og energi, men denne gang havde jeg bare slet ikke lyst til banan. Jeg gik derfor i gang med at eksperimentere med en anden version af min spinatsmoothie. Her får du min bedste version, hvor jeg igen er nået frem til en sammensætning, der faktisk smager godt til trods for indholdet af grøntsager. Velbekomme J

Grøn og sund smoothie

Grøn og sund smoothie
- med passionsfrugt og spinat

Ingredienser

1 stor moden mango

1 saftig økologisk appelsin

½ økologisk agurk

150 g frisk spinat

2 passionsfrugter

1 spsk hørfrøolie

Evt. saften fra en lime

Evt. et brev grøn te ekstrakt

Evt. et drys vaniljekorn

(1-2 personer)

Opskrift

1) Skær alt kødet ud af mangofrugten, agurken i stykker og smid i blenderen

2) Skræl appelsinen, pil eventuelle sten ud og smid i blenderen

3) Tøm passionsfrugterne ned i blenderen med en ske

4) Smid det skyllede spinat i blenderen, og blend det hele til en dejlig grøn smoothie

5) Tilsæt olien til sidst, og blend kun en smule mere

Server med det samme, med et sugerør og eventuelt en isterning eller to…

I stedet for at skrælle appelsinen kan du også presse saften fra 1-2 appelsiner i stedet og hælde i blenderen. Så kan det være den også bedre får fat, hvis du ikke har en vild blender ....

Hvis du er vant til spinat i smoothies, så kan du måske godt klare 200 g spinat med ovenstående sammensætning. Og hvis du virkelig ikke kan lide smagen af spinat, så tilsæt saften fra en lime, så får smoothien lidt mere bid og det maskerer spinatsmagen endnu mere. Du kan evt. også tilføje et par ekstra passionsfrugter, så de får en mere gennemtrængende smag.  

Hvis du tør lege med smagen, så tilsæt et brev grøn te ekstrakt og du får et skud ekstra energi. Jeg ville dog samtidig tilsætte saften fra en lime og et drys vaniljekorn, så smagen ikke bliver alt for bitter.

Og hvis du ikke er af banan, som min krop åbenbart er lige nu, så tror jeg at denne smoothie faktisk ville smage ekstra godt tilsat en banan – det skal måske afprøves en anden god gang…

Den ser ret ond ud denne smoothie med den stærke grønne farve, men jeg lover at smagen er langt bedre end forventet. Tidligere har jeg bragt opskriften på min vildt grønne smoothie, som jeg i perioder selv har lavet hver morgen - en god spinatsmoothie kan gøre underværker for din fordøjelse og dit energiniveau, især hvis du tilsætter lidt grøn te ekstrakt.

Spinat på den virkelig gode måde!

Sip sip sippedisip,

LevSundtNU