Effektiv eliksir - spark røv til din ømme hals og forkølelse !

Midt på denne særdeles stormfulde oktober aften finder jeg det meget passende at forberede lidt til de kolde og mørke måneder, som vi vel egentlig allerede står midt i … Så her får du et særdeles godt tip til en meget nem, men også virkelig effektiv og anti-inflammatorisk varmende eliksir til når du mærker det mindste på halsen eller din krop skranter. Det er kradse sager - så er du advaret - men burde til gengæld også kunne slå selv den mest hidsige baktusse ihjel !

 
Opskriften har jeg fået overleveret af en dygtig, islandsk alternativ behandler - tusinde tak Margeir. Den har allerede reddet mig fra at bukke under for én forkølelse i år, så det bliver nok ikke sidste gange den ryger på aftenmenuen. Og det skal lige siges, at den faktisk ikke var nær så slem at drikke som jeg havde frygtet. God fornøjelse J

Anti-inflammatorisk eliksir

- effektiv mod øm hals
 
Ingredienser
1 mini hvidløg eller 1-2 fed almindelig
En god bid frisk chili m/u kerner
En tyk skive økologisk ingefær
1 tsk gurkemeje
 
Opskrift
1) Hak hvidløg, chili og ingefær i små tern
2) Hæld i en stor kop med gurkemeje,
og fyld op med kogende vand
3) Lad eliksiren trække et stykke tid, ca. 10 minutter
4) Og drik mens den stadig er varm,
men selvfølgelig ikke så du brænder tungen :P
 
Du kan eventuelt si ingredienserne fra inden du drikker den varme eliksir. Men jeg synes nu egentlig det gik meget nemt og tænkte det nok ikke gjorde så meget at lidt af det røg med indenbords. Man kan måske også nemt smide ingredienserne i en minihakker, og så lave dobbelt eller firdobbelt op, så man havde til morgen og aften i et par dage.  Bare en tanke - and note to self - kunne vel være jeg selv lige skulle benytte mig af det næste gang.
 
Sidste år i november kom jeg med to af mine absolut favorit staldtips til vintersæsonen - se dem lige her, hvis du lyster … De er absolut ikke gået af mode, og jeg kan da lige nævne, at BIO-TOX dråberne vist har ændret design.
 
Sund, stærk og rask krop på naturlig*vis J
 
Sip sip sip sip,
LevSundtNU

Billederne i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com

ICED CHAI LATTE - vanvittig lækker mælkefri opskrift

WauW dette er en fantastisk opskrift og opfindelse !

Især når man enten ikke kan tåle mælkeprodukter eller bare ønsker at skære ned. Denne iced chai latte er lækker cremet og med skum på toppen, helt uden komælk. Og kan efter mine smagsløg sagtens hamle op med cafeernes noget usundere versioner.

 

OG hold nu godt fast - den er lavet på ÆGGEMÆLK !!!! Yes, det er korrekt, og yes, det lyder pænt ulækkert. MEN lov mig at prøve denne opskrift, du bliver virkelig overrasket. Jeg lover det… Velbekomme !

 

ICED chai latte
- med æggemælk
 
Ingredienser
2½ dl kogende vand
1-2 brev chai te
1-2 spsk palmesukker
1 æg *
1 tsk kokosolie
1 tsk kanel
1 drys vaniljekorn
1 drys Himalayasalt
 
Opskrift
1) Kog vandet og lad teen trække i 5 minutter
2) Tilsæt æg, olie, palmesukker, kanel, vanilje og salt
3) Blend til en skummende lækker chai latte
4) Sæt på køl eller i fryseren til chai latten er afkølet
5) Blend en tur mere, hæl over isterninger og drik med det samme
 
Jeg bruger min bulletblender til denne æggemælk, men man kan også bruge en almindelig blender eller stavblender … Men ved at bruge en bulletblender kan teen ryge i køleskabet eller fryseren i blenderkoppen, og dermed skal den ikke hældes frem og tilbage.
 
Når den sættes på køl skiller massen, og du kan faktisk nøjes med bare at røre den sammen igen. Det ser umiddelbart ret klamt ud, men skal bare røres smuk igen og smagen er stadig lækker chai latte. Den kræver altså i princippet ikke en blende-tur mere, men det giver den lækre skum på toppen, så jeg synes oftest det er turen værd.
 
* Jeg bruger selv økologiske æg - man kan dog også bruge pasteuriserede, hvis man vil være på den fuldkomne sikre side …
 
Opskriften har længe floreret på mange LCHF sites, hvor der for det meste anvendes 2 spsk kokosolie og 2 æg for at få fedtprocenten op. Se den blandt andet her hos Xenia, hvor hun også laver en kakaoversion. Begge er de varme versioner. Skulle efter sigende være opstået i det svenske LCHF miljø - tak, og godt gået svenskere !

De fleste steder jeg har fundet opskriften anvendes desuden sukrin til at søde med. Min krop synes dog ikke så godt om sukrin, og derfor anvender jeg palmesukker i stedet. Hermed tilsættes en smule kalorier, og jeg skærer derfor ned på fedtstoffet i min opskrift, og ser den så nok mere som en dessert end et måltid. Og en lækker dessert er det, især i denne vanvittig lækre ICED version J
 
ÆGGEMÆLK,
yes you heard right !
 
Slubre slubre slubre,
LevSundtNU

Billederne i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com

Ice tea - iste - kold te - forfriskende, kølig og nem drik til en solrig og varm sommerdag

 

Jeg har tidligere givet to rigtig gode bud på forfriskende, sund og naturlig iste. De er begge fantastiske og indeholder ingen former for sødning, alene te og frisk juice, som er en virkelig skøn og frisk kombination. Se begge her i den friskpressede og hjemmelavede udgave og i hindbærversionen med friskpresset købejuice.

 
Jeg er nu kommet på denne ekstra version, der ligeledes er super nem at lave. Måske endnu lettere, bare med et nogle dråber af stevia. Et eksperiment med et nyt sødemiddel jeg har købt og afprøver for tiden, for at se om min krop mener det er naturligt nok - hvilket tiden må vise - og så er det meget lettere at dosere … Og altså igen igen, en iste helt uden hvidt sukker, tilsætning, smagsforstærkere, farvestoffer og anden kemi. Velbekomme og rigtig god fornøjelse J
 
Forfriskende iste
- syrlig hyben og hindbær

Ingredienser

½ liter hybente eller anden naturlig frugtte
10-15 dråber stevia
Isterninger
 
Opskrift
1) Lav en stor portion kraftig frugtte og sæt på køl
2) Hæld ½ liter på en flaske eller karaffel
3) Tilsæt 10-15 dråber stevia og ryst  
4) Server med isterninger og nyd straks
 
Jeg har brugt teen, som du kan se på dette billede - den lyserøde pakke, en hybente med jordbær og hindbær. Jeg købte lige et par ekstra pakker af den, eller måske nærmere fem, seks stykker hos MARKS & SPENCER i London, da den er blevet min total yndling…
 
Stevia er en fantastisk plante, hvis blade har en sødningsevne på mellem 200-300 gange almindeligt hvidt sukker. Herudover indeholder pulveret fra planten 0 kalorier og har et glykæmisk indeks også på 0. Dette betyder det ikke forhøjer dit blodsukker overhovedet og man tager ikke et gram på af at spise det. Og det skulle have en hel del andre sundhedsegenskaber, hvilket der er skrevet mange bøger om. Så det er bare at gå i gang. En rigtig god tysk bog, som også er oversat til dansk, er ”Stevia - Syndigt sød men kernesund” skrevet af Barbara Simonsohn. Interessant læsning siger jeg bare, og der er en del af den slags derude, hvis du søger …
 
Udfordringen med stevia er, at det er utrolig svært at dosere og desuden nemt får en bismag, der er ret bitter og smager lidt hen ad lakrids. Derfor har jeg købt dette produkt - se billedet, som alene skulle være destilleret vand med et udtræk fra steviaplanten. Så snart noget bliver forarbejdet, så kan det dog være min krop ikke bryder sig om det, selvom det skulle komme fra en naturligt ingrediens. Så jeg ved endnu ikke om min krop i længden vil være okay med lige dette produkt, eller om der er lidt for langt mellem planten og disse helt klare dråber… Det må tiden vise, og indtil nu kan jeg sige, at kroppen siger okay til denne form for sødning i de små mængder, jeg har eksperimenteret med indtil videre ...

Og ellers må jeg tilbage til kun at lave iste med friskpresset juice, hvilket heller ikke er noget dårligt alternativ !
 
Kølig forfriskning
til en solrig sommerdag J
 
Sippedisip,
LevSundtNU

Billederne i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com
 

Chai Latte med soyamælk og palmesukker

Chai Latte kan sagtens nydes med god samvittighed. Her får du min version af en velsmagende chai latte helt uden hvidt sukker, mælk, kunstige sødestoffer eller andre unaturlige smagsstoffer.  Der kræver en god del palmesukker, så den er ikke helt kaloriefri, men den smager virkelig godt og kan sagtens laves med skum på toppen. Til lidt dejlig selvforkælelse. Velbekomme!

Skummende skøn Chai Latte

Skummende skøn Chai Latte
med soyamælk og palmesukker

Ingredienser

1 brev Black Chai, økologisk Yogi Tea

1 brev Green Chai, økologisk Yogi Tea

2 spsk palmesukker med top

1 tsk kanel

Soyamælk

Opskrift

1) Læg 2 breve chai te i en stor kop

2) Hæld kogende vand halvt op i koppen og lad trække i 3-5 minutter

3) Tag brevene op, tilsæt palmesukker samt kanel og rør godt rundt

4) Ryst din soyamælk og fyld op

5) Drys kanel på toppen

Jeg har i min udgave taget både et brev med sort te og et med grøn te. Jeg er sikker på, at det ikke har den store indflydelse og du sagtens kan bruge to ens. Jeg har eksperimenteret en del med dette, og synes ikke det giver den rigtige smag med den økologiske Yogi Tea variant, Sweet Chai, da den er for kraftig i lakridssmag.

Hvis du planlægger at lave en kop chai latte til dig selv lidt på forhånd, så kan du med fordel tage det soyamælk ud af køleskabet, du skal bruge et stykke tid forinden. Hermed gør den ikke teen for kold. Du kan alternativt også varme soyamælken lidt inden du hælder i, men hvis du drikker den med det samme, så er temperaturen okay.

Når du ryster soyamælken former den en del skum. Det er nemmest at få frem, hvis du har en karton, hvor der ikke er så meget tilbage, eller hvis du hælder et par deciliter fra og ryster den i anden beholder med låg.

Du kan gøre denne chai latte mere eller mindre sød ved at justere andelen af palmesukker, og som du kan se fra billedet, så er det en ret stor kop, jeg har anvendt. Så tag forbehold for dette. Men eksperimenter løs og find din egen favoritsødme til din chai latte. Jeg er vild med netop denne sammensætning, og jeg synes det giver min søde tand en rigtig god oplevelse og tilfredsstillelse.

Selvforkælelse med skum på toppen J

Sip Sip Sip,

LevSundtNU

Min yndlingste - Green Balance

Jeg aner ikke hvad der præcis giver denne te sin særegne smag, men den smager vanvittig godt og som ingen anden te, jeg ellers er stødt på. Hvis jeg får lyst til noget slik-agtigt, så drikker jeg ofte denne te. Smagen er virkelig svær at forklare, så du bliver nok nødt til at prøve den selv, men den er en kombination af let syrligt og frugt, på en vanvittig god måde J God fornøjelse!

Min yndlingste – med vanvittig god smag 



Min yndlingste med vanvittig god smag
- Green Balance, økologisk Yogi Tea

Ingredienser

Økologisk Yogi Tea – Green Balance

Opskrift

Da teen indeholder en stor mængde grøn te, er det bedst at lade vandet køle af i cirka 10 minutter efter kogning, da det så lander på omkring 80 grader, perfekt til grøn te. Hæld vandet på og lad teen trække i 2-3 minutter. Og så er der te ...

Smagen må komme fra enten kombucha, der er i teen, eller kombucha i kombination med hylleblomst, citrongræs og citronverbana, der også er i. Eneste minus ved teen er, at den også indeholder 'naturlig aroma', hvilket jeg aldrig har været stor fan af. Min krop fortæller mig ofte, at disse ikke er helt så naturlige som ordet kunne hentyde. Men indtil videre har jeg ikke fået signaler og kløe af at drikke denne te - og det håber jeg heller ikke kommer på noget tidspunkt !

Du bør virkelig også huske at dufte til denne te, inden du ’sætter tænderne’ i den. Duften er med til at tilfredsstille dine sanser og denne har en virkelig god frugtagtig og aromatisk duft. Ofte synes jeg mange teer kan dufte fantastisk, men så bliver man skuffet over smagen. Denne te har både en fantastisk god duft og vanvittig god smag – og nu håber jeg ikke, at jeg har oversolgt den, så du bliver skuffet. Men det er virkelig min yndlingste, som jeg ofte selv drikker og altid sørger for at have i skabet.

Jeg tror, at Yogi Tea varianterne har fået nyt design siden denne pakke – så du skal gå efter varianten Green Balance og ikke nødvendigvis lige præcis denne teæske, som den ser ud her på billedet. Jeg har selv købt denne i en af Helsemins butikker, men jeg har også set varianten på nettet …

Vanvittig god J

Sip Sip Sip,

LevSundtNU