KANELBRØD - en hurtig og sund løsning på kun få minutter !!

Har du set min nye facebook side - go like, go like J

 

Og hvis du trænger til en sundere smag af jul, er dette kanelbrød en virkelig nem og god løsning. Det smager skønt både helt bart og lunt fra panden, med lidt økologisk smør på toppen, men også med gojibær eller rosiner ….

 
Brødet er både glutenfrit, mælkefrit og sukkerfrit. Herudover er det et virkelig fiberrigt mellemmåltid eller aftendessert, der mætter en hel del og ikke giver dig udsving i dit blodsukker, da det er sødet med yaconsirup. Velbekomme J
 
Sødligt KANELBRØD
- serveret med gojibær

 
Ingredienser
2 bg past. æggehvider
½-1 spsk yaconsirup *
1 spsk mandelmel **
1 spsk fiber HUSK
2 spsk kokosfibre ***
1 spsk kanel
½ tsk kardemomme
Himalayasalt
 
1 tsk kokosolie, eller
anden olie til stegning
 
EKSTRA
Tilsæt evt. en lille spsk små mørke rosiner eller gojibær i selve dejen og steg med – tilsæt til de tørre ingredienser, så får du dem lettere ind i dejen …
 
Opskrift
1) Bland de tørre ingredienser sammen, så der ikke er nogen klumper
2) Tilsæt æggehvider og yaconsirup, og pisk godt rundt til dejen samler sig
3) Lad dejen hvile i et par minutter og pres det så ud mellem lidt bagepapir
4) Smelt kokosolien på panden og steg på begge sider til gyldent
5) Server med det samme, varmt fra panden - guf guf
 
* Du kan bruge den form for sødning, du foretrækker. Palmesukker er et forholdsvist billigt alternativ til yaconsirup - jeg brugte yaconsirup, da det har et helt ufatteligt lavt glukæmisk index tæt på nul og derfor ikke giver udsving i mit blodsukker og en efterfølgende trang til bare at skulle have endnu mere sukker. Yaconsirup kan købes hos blandt andet viivaa.dk i Danmark, og rawfoodshop.se eller vitame.co.uk, hvor jeg selv har købt det grundet den lavere pris.

** Mandelmelet er helt almindelig mandelmel fra blendede, blancherede mandler - altså ikke det fiberrige af slagsen. Jeg har selv brugt dette fra Reco Organic Market i Sverige (rawfoodshop.se). Du kan også bare anvende mandler, som du selv blender til en fin mel.
 
*** Kokosfibrene minder meget om en almindelig mel. Jeg har selv købt mine kokosfibre samme sted som mandelmelet, og disse kan du finde både i Sverige og flere steder i Danmark som fra viivaa.dk, rawandmore.dk og i helsekostbutikker. Der findes mange varianter og forskellen fra almindelig kokosmel, som revet kokos jo kaldes i Danmark, kan du se på finheden af melet samt indholdet af fibre er langt højere og indholdet af fedt lavere
 
Min favorit version af dette kanelbrød er helt klart med små mørke rosiner serveret med lidt smeltende økologisk smør på toppen. GUF, siger jeg bare …
 
Duften af nybagt brød med kanel J
 
Guffeliguf,
naturbarnet

Billederne i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com

Det sundeste PANDEBRØD på kun 2 minutter - med masser af protein og fibre

Jeg er blevet helt vild med dette pandebrød. Og jeg mener virkelig CRAZYYYYY glad !!!

 
Det har den mest fantastiske konsistens som et fladt indisk pandebrød, og smagen er også helt fantastisk, især taget i betragtning af det er både glutenfrit, mælkefrit og sukkerfrit. Og faktisk også helt fri for almindelig mel og stivelse.
 
Den første variant elsker jeg nybagt og varmt lige fra panden bare med en smule smør på toppen - mega mums. Og det andet bruger jeg som madbrød og som tilbehør til varme retter. Og så er de virkelig super nemme at lave, bare miks ingredienserne, vend på panden og VUPTI - du har nybagt, varmt, gyldent, sundt og lækkert pandebrød! Velbekomme J

Pandebrød på kun 2 minutter

- i 2 sunde varianter
 
Ingredienser
Variant med ekstra fibre
2 bg æggehvide eller ca. 100 g
2 spsk alm. mandelmel *
1 spsk kokosfibre **
1 spsk fiber HUSK
½-1 tsk kardemomme
Himalayasalt
 
Variant med ekstra protein
2 bg æggehvide eller ca. 100 g
2 spsk neutral proteinpulver ***
2 spsk alm. mandelmel *
½ spsk fiber HUSK
½-1 tsk kardemomme
Himalayasalt
 
& 1 tsk kokosolie til stegning
 
Opskrift
1) Bland de tørre ingredienser sammen, så der ikke er nogen klumper
2) Tilsæt æggehviderne og pisk godt rundt til dejen samler sig
3) Smelt kokosolien på panden og fordel dejen ud på panden
4) Steg på begge sider til pandebrødet er dejligt gyldent og sprødt
5) Server med det samme, varmt fra panden - mega mums
 
* Mandelmelet er helt almindelig mandelmel fra blendede, blancherede mandler - altså ikke det fiberrige af slagsen. Jeg har selv brugt dette fra Reco Organic Market i Sverige (rawfoodshop.se). Du kan helt sikkert også anvende mandler, som du selv blender til en fin mel.
 
** Kokosfibrene minder meget om en almindelig mel. Jeg har selv købt mine kokosfibre samme sted som mandelmelet, og disse kan du finde både i Sverige og flere steder i Danmark som fra viivaa.dk, rawandmore.dk og i helsekostbutikker. Der findes mange varianter og forskellen fra almindelig kokosmel, som revet kokos jo kaldes i Danmark, kan du se på finheden af melet samt indholdet af fibre er langt højere og indholdet af fedt lavere
 
*** Jeg har brugt både sojaprotein, sun warrior samt økologisk valleprotein. Soja og sun warrior giver en mere fast dej, hvor valleproteinen giver en mere sej dej og kan være lidt mere vanskelig at få ud på panden. Det giver dog egentlig ingen forskel på det færdige brød, kun en smule variation i smagen …
 
Jeg synes smagen i det første brød med kokosfibre er allerbedst, men mætheden og konsistensen er bedst i den anden variation med proteinpulver. Smagen her er lidt mere neutral og brødet mere bastant, så derfor bedst som madbrød med fyld på toppen eller som tilbehør.
 
Duften af nybagt brød, uhh J
 
MEGA MUMS,
LevSundtNU

 

Billederne i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com

Sødlige sunde dessertbrød med græskar – i fire forskellige smagsvarianter - som et godt alternativ til din aften-hygge-kage

Hvis du kunne lide mit aromatiske gulerodsbrød med rosiner, så vil du formentlig også sætte pris på nogle af disse smagsvarianter af et sødligt dessertbrød lavet på græskar. De indeholder masser af grøntsager, krydderier, protein og fibre, og giver dermed god mæthed, fordøjelse og hjælper på din søde tand. Brødene er glutenfri, uden mælkeprodukt og uden hvidt sukker. En meget sundere måde at spise brød på - og et godt alternativ til din aften-hygge-kage. Velbekomme!
 
Sødlige sunde dessertbrød
- i fire smagsvarianter
 

Ingredienser
Grundopskrift til 1 stk. brød
750 g græskar
4 æg
50 g fiberrig mandelmel *
30 g kokosfibre
20 g loppefrøskaller, HUSK
60 g yaconsirup **
1 knsp stevia
Lidt Himalayasalt
 
Ekstra til hver smagsvariant ...

1: Æbletern, kanel og rosiner
Krydderier ***
50 g rosiner
1 æble i små bitte tern
 
2: Tranebær & græskarkerner
Krydderier ***
50 g tranebær
50 g græskarkerner
 
3: Chokolade, rosiner & nødder
6 tsk raw kakao
2 tsk kanel
4 spsk palmesukker
1 spsk kokosolie
2-4 spsk kogt vand
50 g rosiner
50 g hasselnødder
 
4: Lakrids, hindbær & blå birkes
2 spsk blå birkes
2 spsk chia frø (kan udelades)
4 tsk lakridspulver
2 spsk frysetørrede hindbær
50 g blendede hindbær
2 spsk ekstra loppefrøskaller, HUSK
 
Opskrift
1) Tænd din ovn på 160 grader
2) Blend græskar så fint som muligt og hæld i en stor skål
3) Miks æggene i græskarpulpen
4) Bland de tørre ingredienser sammen og vend i den våde blanding
5) Bland godt sammen til en ensartet dej, tilsæt evt. ekstra fra den pågældende smagsvariant af brød, og lad dejen hvile en smule
6) Fordel dejen i en brødform beklædt med bagepapir
7) Bag i ovnen i 40-50 minutter
8) Vupti vupti - så er der sødt og lunt dessertbrød til aftenkaffen J

* Du kan også bruge mandler, samme mængde, som du bare blender til en fin mel - jeg brugte mandelmelet fra Funktionel Mad, som kan købes i Helsemin og på flere helsesites så som naturoghelse.dk, helsplus.dk samt helseriet.dk
 
** Du kan bruge den form for sødning, du foretrækker. Palmesukker er et nemt og forholdsvist billigt alternativ i forhold til yaconsirup. Du kan også bruge en banan eller en håndfuld dadler samt måske en knivspids stevia - jeg brugte følgende grundet det lave glukæmiske index: 60 gram yaconsirup plus en knivspids stevia
 
*** Du behøver ikke alle disse typer krydderier, kanel og kardemomme er de vigtigste samt en god mængde af det - jeg brugte dog følgende: 2 spsk kanel, 1-2 spsk kardemomme, 2 tsk nelliker, 2 tsk allehånde, 1 tsk ingefær og 1 tsk vaniljekorn

 Jeg er allerstørst fan af æble-kanel-rosin-smagsvarianten samt chokolade-rosin-nødde-smagsvarianten. Jeg glemte selv mine hasselnødder, hvilket kan ses på ovenstående billede - de ville altså lige have sat prikken over i’et på det brød, som jeg faktisk også formede et par boller af.
 
Smagsvarianten med tranebær og græskarkerne var jeg selv lidt avanceret med, og vendte græskarkernerne på panden i lidt palmesukker inden de kom i dejen efter nedkøling. Jeg synes dog ikke det gjorde den helt store forskel, og derfor har jeg ikke skrevet det ind som en del af opskriften, men hermed givet videre til inspiration, hvis du skulle have lyst til det.
 
Jeg har tidligere lagt en opskrift op mine anderlede dessertboller, der var lavet på en blanding af græskar og gulerod. Det synes jeg egentlig giver det bedste resultat - men så er forskellen heller ikke større end at det går helt fint med enten gulerod eller græskar. Men hvis du er i gang i forvejen, så kan du måske lige så godt lave en virkelig stor portion, og altså både brød og boller af en blanding af gulerødder og græskar. Disse brød er også fine at fryse ned, så jeg giver den selv hele armen, når jeg nu er i gang alligevel …
 
Jeg er selv stor fan af disse brød, da de giver en virkelig god fornemmelse af at man har fået lidt sødt og dessert, uden af min blodsukker forstyrres bemærkelsesværdigt og samtidig føler jeg de mætter godt, så man kan nøjes med en skive eller to og føle sig pænt veltilfreds.
 
Som sagt er disse brød glutenfrie, mælkefrie og uden hvidt sukker. Derudover indeholder de ikke helt lige så mange nødder og kerne som stenalderbrød, og jeg føler derfor min krop bedre kan tåle denne slags brød hver dag. De mange grøntsager er vist med til at afbalancere dette. Du kan også se en usødet version af disse brød i form at mine sunde burgere med grøntsagsboller. Bliv ikke forskrækket over ingredienslisten, meget af denne er krydderier og flere af mel/fibre-ingredienserne kan erstattes til mandelmel og loppefrøskaller, HUSK. De er dog vanvittigt gode, så tøv ikke med at lave dem. Bare brug rigeligt med krydderier, og du har det sundeste brød med masser af protein, fibre og grøntsager!

Servér eventuelt disse lunede dessertbrød med en klat smør, lidt yaconsirup eller anden sirup, og/eller en teskefuld syltetøj uden sukker. Nammenam ...
 
Sødt & sundt på en og samme tid J
 
Nammenam,
LevSundtNU

Alle billederne i dette indlæg er taget af fotograf Jonas Raaby
 

jraaby [snabel-a] googlemail.com

Aromatisk gulerodsbrød med rosiner

 

Sundt og mættende brød med meget få ingredienser

- glutenfrit samt helt uden mælk og hvidt sukker

Min veninde kom med en udfordring, om jeg kunne lave en opskrift på mine anderlede dessertboller med så få ’anderledes’ ingredienser som muligt. Så her kommer min allerletteste udgave med så få ingredienser som muligt, som jeg desuden har lavet om til brødform, da man så også slipper for at stå og forme til boller. Og det smager altså stadig skønt, mætter godt med en del protein og godt for fordøjelsen med en god mængde fibre.

Jeg har nu også haft flere til prøvesmagning af disse boller og brød, og mine kære forsøgskaniner er alle blevet meget overraskede over smagen. De har alle følt, som jeg selv gør, at det er et super alternativ til kager og andre søde sager. Et godt mellemmåltid, morgenmåltid eller som en dessert til te eller kaffe - skal lige siges, at det smager bedst lettere lunet, hvis du spørger mig. Velbekomme!
 
Aromatisk gulerodsbrød med rosiner
- glutenfrit & mælkefrit
 

Ingredienser
350 g økologiske gulerødder
4 æg
75 g mandelmel *
15 g loppefrøskaller, HUSK
6-8 spsk palmesukker **
En masse krydderier ***
En smule Himalayasalt
 
Evt. 50 g rosiner
 
Opskrift
1) Tænd din ovn på 160 grader
2) Blend gulerødderne så fint som muligt, og hæld i en stor skål
3) Miks æggene i grøntsagerne
4) Bland de tørre ingredienser sammen, og vend dem i grøntsagsblandingen
5) Bland godt sammen til en ensartet dej, tilsæt rosiner og lad dejen hvile en smule
6) Fordel dejen i en brødform beklædt med bagepapir
7) Bag i ovnen i omkring 60 minutter
8) Værsågod - så er der sødt, aromatisk og lunt gulerodsbrød, guf !!
 
* Du kan også bruge mandler, samme mængde, som du bare blender til en fin mel plus måske lidt ekstra HUSK - jeg brugte det fiberholdige mandelmel fra Funktionel Mad, som kan købes i Helsemin og på flere helsesites så som naturoghelse.dk, helsplus.dk samt helseriet.dk.

 

** Du kan bruge den form for sødning, du foretrækker. Palmesukker er et nemt, sundere og forholdsvist billigt alternativ. Du kan også bruge en banan, en håndfuld dadler samt måske en knivspids stevia - jeg brugte følgende grundet det lave glukæmiske index og lave kalorieindhold: 2 tsk FOS og 4 spsk yaconsirup
 
*** Du behøver ikke alle disse typer krydderier, kanel og kardemomme er de vigtigste samt en god mængde af det - jeg brugte følgende: 3 spsk kanel, 2 spsk kardemomme, ½ spsk nelliker, ½ spsk allehånde, 1 tsk ingefær, 1 tsk vaniljekorn og en smule Himalayasalt
 
Som jeg skriver i introen, så har flere af mine kære venner og veninder nu fået øjnene op for, at denne slags brød og boller virkelig er gode alternativer til den traditionelle slags. Det er ikke svært at bage, man skal bare huske en masse krydderier, så der kommer god smag i og det ikke kommer til at smage for fersk på grund af den store mængde grøntsager. Man tror det bare ikke, når man læser ingredienserne… Og så mætter det rigtig godt på grund af æggene, og du får tilmed en masse grøntsager samt sunde ingredienser fra fibrene og krydderierne.
 
Jeg vil ikke sige, at det er som rigtig brød. Man skal lige vende sig til konsistensen og at smagen jo ikke er som en almindelig bolle eller skive brød bagt med mel. MEN sundheden og renheden i ingredienserne slår bare alt på supermarkedshylderne med utallige banelængder, og det er virkelig værd at tage med. Dette brød er glutenfrit, det er mælkefrit og det er helt uden hvidt sukker. Du har styr på mængden af salt, som er minimalt, og det er tillige uden forarbejdet stivelse eller nogen andre former for forarbejdede eller kunstige ingredienser. Ingen aromaer og heller ingen farvestoffer. Og ingen dårlige fedtstoffer. Det bliver altså ikke meget bedre!!
 
Min gode veninde blev også meget overrasket, da jeg havde lavet mine sunde burgere med grøntsagsboller til os, sidst hun kom på besøg - og jeg tror bestemt, at hun selv kommer til at lege lidt med disse anderledes brød og boller hjemme i køkkenet. Denne opskrift er i hvert fald til ære for hende J
 
Jeg kan lige nævne, at brødet skal være på køl, og kan sagtens holde sig nogle dage. Og ellers kan det udmærket fryses ned. Jeg tager selv en pose op aftenen før jeg står og mangler, og så tør det op i køleskabet natten over, meget nemt…  

Jeg har ikke tilsat fedtstof til dette brød, men det ville sagtens kunne lade sig gøre og give et fint resultat. Hvis du lever en LCHF livsstil, så kan det være du har brug for det, og hvis du ikke gør, så behøves det heller ikke. Jeg har ikke tilsat fedtstof, da jeg lige i øjeblikket har sat smør på hylden i mit køleskab og eksperimenterer lidt med dette - og jeg kan kun anbefale dette brød lunet med en klat smeltet smør på toppen, guffeliguf. God fornøjelse!
 
Et sødt, aromatisk og sundt alternativ til
dine hygge- eller morgenstunder J
 
Guffeliguf,
LevSundtNU

Alle billederne i dette indlæg er taget af fotograf Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com

Anderledes dessertboller med hokkaidogræskar, gulerødder, mandler og julekrydderier - helt uden mel

Hjemmelavede grøntsagsboller er altså et hit for mig, da jeg både er glutenallergiker og stivelsesintolerant - og så er brød og boller altså pænt svære at komme i nærheden af som færdigvarer. Det er så en smule træls at skulle lave alt selv, men det er altså det hele værd, når man kan sætte tænderne i noget, der er så fyldt af rene, sunde og naturlige ingredienser. Og samtidig indeholder disse boller en del protein, så de mætter godt, og indeholder en masse grøntsager samt en ordentlig bunke fibre, der alt sammen mætter og gavner fordøjelsen. Disse er en sødere variant med en masse julekrydderier, som jeg selv er blevet ret begejstret for. Smager virkelig skønne lunede på brødristeren med en klat næsten smeltet smør J Velbekomme!

Sunde & søde dessertboller
- med hokkaido og mandler 

Ingredienser

5 æg

Sunde & søde dessertboller
- med hokkaido, mandler og julekrydderier

3 bg æggehvide
700 g græskar
= ca. 1 økologisk hokkaido
600 g gulerødder
100 g mandler
4 spsk kanel
2 spsk kardemomme
½ spsk nelliker
½ spsk allehånde
1-2 tsk ingefær
1 tsk vaniljepulver
30 g kokosmel
50 g kokosfibre
20 g vindruekernemel
- kan erstattes med kokosfibre
20 g loppefrøskaller, HUSK

Ekstra:
Tørrede blåbær u/sukker
Raw kakaopulver
Palmesukker
Kakaonibs
Kokosolie
Stevia

Opskrift
1) Mal mandlerne til en fin mel i en blender og bland alle de tørre ingredienser sammen
2) Blend nu gulerødderne og græskaret så fint som muligt og hæld i en stor skål
3) Miks æggene i grøntsagerne
4) Vend de tørre ingredienser i massen og bland godt sammen til en ensartet dej
5) Lad dejen hvile en smule og tænd ovnen på 150-160 grader
6) Form bollerne i ønsket størrelse og placer dem på en bageplade med bagepapir
7) Bag bollerne i 30-40 minutter til de er gyldne, og vend dem eventuelt lidt over halvvejs
8) Værsågod, så er der lune dessertboller, mums!!

Grøntsagsboller bliver som regel ikke så tørre i det igen, og heller ikke disse. Jeg ville nok næste gang tilsætte lidt ekstra HUSK eller bruge fiber-mandelmelet fra Funktionel Mad i stedet for blendede mandler. Det ville gøre dejen og bollerne en smule mere tørre i det. Eller en blanding, da det er ret godt med lidt knas fra de mandler, der ikke var blendet helt så fint.

Jeg laver bollerne ret tynde, og de kan være lidt svære at skære over – men så er Victorinox knivene, som bl.a. fås i Irma, virkelig gode. Jeg bruger dem til stort set alt. Pas på, de er virkelig skarpe!!

Vindruekernemelet er fyldt med værdifulde vitaminer og mineralstoffer. Det indeholder
den højeste koncentration af OPC, oligomere procyanide, som findes i naturen, hvilket er en yderst stærk antioxidant. Derfor tilsætter det en skøn, naturlig ingrediens med gavnlige stoffer til kroppen. Det er dog ikke strengt nødvendigt, men bare lidt spændende, synes jeg jo... Jeg har købt mit vindruekernemel hos naturoghelse.dk.  Og så kan jeg da lige samtidig slå et slag for at spise vindruer med kerner, da vi altså ellers går glip af en masse sunde vitaminer og antioxidanter, der holder os sunde, unge og smukke J

Jeg er selv godt tilfreds med deres sødme helt uden nogen former for sukker, man kunne dog tilsætte en smule stevia eller palmesukker for en sødere smag, og tilmed lidt kakao for en lidt anderledes og mere bitter smag. Lidt raw kakao ville så højne indholdet af antioxidanter endnu mere. Her på billedet har jeg tilsat lidt tørrede blåbær, men sørg lige for du køber nogen der ikke er sukker i - kan dog være lidt svære at få fingrene i …

De sødeste dessertboller,
der kan fortæres med særdeles god samvittighed J

Mumselimums mums,
LevSundtNU

Min juicefaste i december måned … #2

Jeg lovede at skrive lidt mere omkring min juicefaste, da den jo ikke alene indeholdte ren og skær juice. For at få nogle essentielle fedtsyrer, gerne flere gange om dagen, og for at jeg ikke skulle føle så meget sult igen, lavede jeg omkring 2 smoothies om dagen af min juice og nogle ekstra ingredienser. Fedtstofferne er vigtige for at optage de fedtopløselige vitaminer fra juicerne bedst muligt. Derudover støttede jeg udrensningen og min leverfunktion med diverse naturlige ingredienser og kosttilskud.
 
Du får hermed lidt ekstra inspiration til, hvordan du bedre kan holde en juicefaste i lidt længere tid end bare 1-2 dage, og hvordan du kan støtte din lever og hjælpe med udrensningen undervejs.
 
”Velbekomme” J
 
Kosttilskud
& ekstra ingredienser
 
Ingredienser
Mine kosttilskud og naturlige ingredienser
- før juice/smoothie
(fordelt over dagen på de 5 drikke)
3 x 4 tabletter chlorella, den grønne perle
2 x 20 ml mælkebøttesaft
1 x 20 ml flydende magnesium, Kräuterblut (ikke nødvendig for udrensning, min krop trængte bare)
1-3 hvidløgstabletter, nogle dage
2-6 fiskeolietabletter, fordelt på 2-3 juicer
 
- jeg advarer lige om mælkebøttesaften, fy for f …. den smager altså ikke ligefrem skønt, og kan findes i pilleform i stedet, også i miks blandet med andre udrensende ingredienser …
 
I mine smoothies
- udover juice, ca 200-250 ml
(fordelt mellem de to smoothies per dag)
Hindbær, optøede

Jeg har desværre ikke et billede af en af mine smoothies
- de så heller ikke så lækre ud, så her får du juicerne i stedet!

3 skeer loppefrøskaller, HUSK
2-4 spsk hørfrøolie
1 spsk hampefrø (nogle dage)
eller 1 spsk chiafrø
eller 3-5 mandler
1 tsk hvedegræspulver
og/eller byggræspulver
1 tsk rødbedekrystaller
1-2 tsk gurkemeje
1 brev grøn te
½ avocado (4 dage)
¼ potte persille (4 dage)
 
Evt. ½ spsk flydende klorofyl
Evt. 1 tsk bipollen
 
- de optøede bær blev tilsat grøntsagsjuicerne i stedet for frugtjuicen, så disse smoothies fik en lidt anden smag, og uden en for stor andel af frugt i forhold til grøntsager per smoothie …
 
Opskrift
Jeg valgte som sagt at lave 5 drikke om dagen af 300 ml. plus nødder

§  3 x ren juice

§  2 x smoothie, som er juice blendet med ovenstående ingredienser

§  Plus diverse støttende og udrensende kosttilskud

§  6 økologiske valnødder

 
Jeg valgte at lave de to smoothies næsten alle dagene, havde 1 dag helt uden (der røg olie i et par af juicerne, selvom det er lidt klamt, da det flyder ovenpå, tag måske olien som shot i en smule af juicen eller ingefæreliksiren i stedet) og 1 dag med kun en enkelt smoothie, ud af de 7 dage i alt. Mærk efter i din krop om den får nok at leve af og til at fungere nogenlunde. Det kræver jo en del af kroppen at rense sådan ud, og det skal den have ro til - og den vil formentlig føles lidt udmattet og dvask uden du laver så meget. Og så er det jo ikke ligefrem en sultekur, hvor man umiddelbart taber sig flere kilo - eller jeg gør i hvert fald ikke. Formentlig grundet det forholdsvise høje indhold af naturlige sukkerstoffer, primært fra frugterne og gulerødderne - men for mig var det en juicefaste, der gav velvære i min krop, en følelse af sundhed, energi (til slut) samt en smukkere og pænere glød i huden, for ikke at nævne mere ren, blød og dejlig J
 
Jeg har selv sammensat denne kur ud fra mine egne tidligere erfaringer, research på nettet samt råd og vejledning fra et par alternative behandlere. Derudover har jeg testet, hvad min krop ville have det bedst med, og derfor de 5 x 300 ml. i 7 dage. Jeg er absolut ikke en fagperson selv, hverken i biologi eller ernæring - alt er autodidakt, tillært og samlet sammen gennem en længere årrække med en særligt følsom krop. Så jeg vil egentlig altid anbefale, at man er varsom, når man kaster sig ud i juicefaste, og virkelig virkelig virkelig lytter til sin krop undervejs, og måske rådfører sig med kvalificerede på området, inden man går i gang (og man bør vel skrive - "spørg din læge først".....?!).
 
Du kan eventuelt finde en person, ven eller behandler, der er god til at pendulere, eller gå til en kinesiolog, der kan hjælpe dig med at teste, hvordan din juicefaste bør sammensættes til lige netop din krop. Og om du overhovedet kunne gøre nytte af en sådan, hvilket jeg dog ikke rigtig tvivler på at noget moderne menneske ikke vil have godt af….
 
Jeg ville måske ikke selv starte med 7 dage første gang, måske nærmere 2-3-4 dage. Og gør det eventuelt en weekend, for man kan godt blive træt, udmattet og få hovedpine i starten. En rigtig god veninde har eksperimenteret meget med de korte juicefaster på et par dage, og fortæller mig, at hun faktisk kurerer sin mælkeallergi ved at tage en weekend fra fredag eftermiddag/aften til søndag med, alene på de friskpressede juicer. Når hun kan mærke, at mælkeprodukterne atter begynder at drille, så gør hun det bare igen. Man skulle i nogle tilfælde, jævnfør hende, mangle nogle essentielle næringsstoffer i kroppen, når man ikke kan tåle mælkeprodukter eller fordøje dem ordentligt - og de kommer fluks ind i alle kroppens celler med disse naturlige, rene og næringsrige dråber. Skal så sige, at det vist ikke har fungeret på mig, men min krop er måske også lidt af et særtilfælde i forhold til hvad den vil acceptere indenbords - så hvis du lider af mælkeintollerance eller -allergi, så var en juicefaste måske et forsøg værd ....
 
Se opskrifterne på juicerne i dette tidligere indlæg #1
 
Jeg skriver måske et ekstra indlæg med en liste eller to over ingredienser, du kan hente inspiration fra, udover de ingredienser og kosttilskud, jeg selv valgte at bruge ved denne juicefaste. Så skulle der være endnu mere inspiration og ekstra muligheder at veksle imellem…
 
En smule mere fylde til mavsen under en juicefaste…
 
Kroppen siger mmmmmmm,
LevSundtNU

Krydderkage med gulerødder og rosiner - samt lækker smørcreme med hint af citron

Her kommer en af de mere udsædvanlige her på bloggen – jeg har brugt smør, og en hel del af det J Men gud hvor er den bare lækker denne kage, og mine gæster var virkelig overraskede, da jeg afslørede indholdet. Massere af grøntsager og æg, og samtidig intet sukker, mel eller andre kunstigte ingredienser.
 
Så her får du min sundere version af en krydder-gulerods-kage med en frisk smørcreme på toppen. Da smørcremen indeholder silketofu, vil jeg vove at påstå, at den også er en lettere udgave. Altså ikke at forveksle med kalorielet, men indeholdende færre kalorier end en traditionel version af gulerodskage med smørcreme. Mætter herudover en del grundet æggene og proteinpulveret, hvilket jeg jo synes er ret fantastisk, så det er nemmere at spare lidt på mængderne … Velbekomme!

Krydderkage med gulerødder og rosiner
& topping af frisk smørcreme med citron

Ingredienser
Krydderkage
6 æg
4 spsk økologisk raps-
eller kokosolie
200 g mandler
600 g dadler (en æske)
Saften af 1 stor, økologisk appelsin
Saften af ½ stor, økologisk citron
250 g aubergine eller squash
2 spsk loppefrøskaller, HUSK
1-2 spsk valleprotein pulver
1 knivspids himalayasalt
2 tsk kardemomme
½ tsk allehånde
½ tsk nellike
4 tsk kanel
½ stang vanilje
150 g rosiner
250 g revet gulerod
Evt. lidt hvid peber
 
Smørcreme
400 g silketofu
250 g økologisk smør
2-3 spsk kokosolie
3-6 spsk palmesukker
½-1 tsk vaniljekorn
Revet skal af en økologisk citron
Saften af ½ økologisk citron 
 
Opskrift
Krydderkage
1) Opvarm ovnen til 160 grader
2) Læg rosinerne i blød i vand (eller rom J)
3) Læg bagepapir i en bradepande (23x30 cm) og smør med en smule olie
4) Smid mandlerne, vaniljestangen, valleproteinpulver, HUSK og krydderier i en blender, blend til mel og hæld i en skål
5) Udsten dadlerne, skræl auberginen/squash og skær i store tern
6) Smid i blenderen med appelsin- samt citronsaft, og blend til en fin masse
7) Pisk æggene i en meget stor skål og tilsæt olien samt massen af aubergine/squash og dadler
8) Vend til sidst mandelmelet i massen
9) Skræl og riv gulerødderne på et groft rivejern
10) Dræn rosinerne for vand (eller rom J) og vend dem i dejen sammen med gulerødderne
11) Hæld i formen, sæt i ovnen og bag i cirka 60 minutter
 
Smørcreme
1) Smid silketofu, vaniljekorn, palmesukker, citronsaft samt -skal i din blender og blend til en fin masse
2) Smelt smør og kokosolie, og tilsæt massen løbende mens du blender
3) Fordel ud over kagen og sæt på køl eller frost med det samme
4) Tag ud en halv times tid senere (fra frost) og nyd i fulde drag J
 
Jeg har ikke selv en stor foodprocessor, men jeg er faktisk ret sikker på, at når mandelmelet er blendet, så kan alle ingredienserne bare væltes i en foodprocessor og blendes på en gang. Ingredienslisten virker lidt lang, men jeg er ret sikker på, at ikke alle krydderierne er strengt nødvendige. Bare suppler op med kanel, så tror jeg nok det skal gå uden problemer. Derudover tror jeg også godt den kan undvære proteinpulveret, hvis du ikke har dette. Det er bare med til at gøre kagen lidt mindre svampet, mere fast, og ikke at forglemme mere mættende. Men hvis du eventuelt har nogle kokosfibre eller mandelfibre, så tilsæt måske lidt af dette i stedet.
 
Og så er jeg bare super spændt på, om nogen tør lave min smørcreme på silketofu. Noget af et eksperiment, men det virkede. Smagen er super skøn, selvom man godt kan ane, at massen bliver knap så smooth som en smørcreme med smøreost. Men det tager jeg gerne med for denne lettere version af en pragtfuld krydderkage, der bare er top lækker …

 
Lækker lækker lækker kage - mums J

Mums mums mums,

LevSundtNU